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食品伦理学

食品伦理学

定  价:29.8 元

丛书名:食品科学与工程类系列规划教材

    抱歉,本教材暂不参与当前样书赠送活动!

  • 作者:黄儒强, 黄继红编著
  • 出版时间:2018/5/1
  • ISBN:9787030549556
  • 出 版 社:科学出版社
适用读者:高等院校食品及相关专业本科生、研究生,食品及相关领域的管理、科研、生产人员
  • 中图法分类:TS201.6 
  • 页码:134
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 字数:(单位:千字)
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  随着食品加工技术的发展和管理水平的提升,食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识,其贯穿于食品供应链的过程控制。对于食品生产者而言,意识很重要,而这个意识的表现形态就是对他人的尊重,也是暗含在食品行业里面的伦理道德。伦理是人的意识形态体现,是文明和历史文化的沉淀,也是对生命、对他人、对事物甚至是对我们生存的环境——地球态度的客观体现。中国是一个拥有5000年历史的国家,想要建立健全伦理标准和规章程序操作,增强生产者对食品、对人的伦理意识,唯有执行食品伦理管理才能杜绝食品安全事件的发生。
  《食品伦理学》共分8章,以食品伦理观建设为主线,分析了食品供应链全过程的道德伦理要求,以期为我国食品安全控制提供道德指导。

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