卷烟调香学_赵铭钦编_9787109175488

　　全书共分11章，内容包括：绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析。
　　《卷烟调香学》由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，知识体系完整，结构合理，内容丰富，资料翔实。既可作为高等院校教材使用，也可作为从事香料香精研发和烟草科学研究人员的参考书。

　　卷烟调香学是研究卷烟调香技术、品控技术和香原料制备的一门科学，是烟草学的一个重要组成部分。卷烟作为一种特殊的消费品，其质量与吸食者的健康密切相关，故卷烟质量与安全性是评价烟草可用性的核心。随着烟草行业卷烟减害降焦工程的实施，在降低卷烟有害成分的同时，也造成了大量香味物质的损失，如何进行卷烟的增香补香已成为行业关注和需要解决的重大理论和技术问题。
　　自21世纪以来，烟草行业审时度势，提出了发展“中式卷烟”这一重要命题，把卷烟调香工程作为行业四大战略性课题进行协同攻关，并取得了关键技术上的重大突破，有力地促进了低害低焦卷烟品类的构建和中式卷烟的快速发展。一大批“双低”卷烟品牌的面市，在关注吸烟与健康的同时，也有效地满足了广大消费者的多样化需求。目前，卷烟调香技术作为中式卷烟的核心技术已成为烟草行业研究的热点和重点。因此，加强卷烟调香技术的研究开发对于提高行业自主创新能力，培养和造就高层次高水平的实用型调香人才队伍；对于构建中式卷烟核心技术体系，充分发挥调香技术的作用，提高香料香精科研、生产和应用水平；对于稳固卷烟企业调香技术的主体地位，增强对卷烟产品的控制能力；对于中国烟草总体竞争实力的提升.促进中式卷烟发展，提高中式卷烟的国际地位具有重大的现实意义和科技创新价值。
　　为了进一步适应当前卷烟调香技术的发展和烟草行业高端人才培养的需要，作者在系统总结20多年的教学经验、消化吸收前人重要研究成果的基础上编写了本教材，目的是为了满足高等院校烟草类专业人才培养对卷烟调香学教材的迫切需要，力求使读者既能掌握较多的专业基础知识和现代的技术方法，又能较全面地了解香料香精领域的发展方向。
　　本教材由河南农业大学、吉林烟草工业有限责任公司、郑州轻工业学院、郑州大学联合编写。全书共分11章，第一章、第二章由河南农业大学赵铭钦编写；第三章、第六章由河南农业大学姬小明编写；第四章由河南农业大学史宏志编写；第五章由郑州大学闫学斌编写；第七章由吉林烟草工业有限责任公司李元实编写；第八章、第九章由郑州轻工业学院马林、河南农业大学刘鹏飞编写；第十章由河南农业大学陈红丽编写；第十一章由郑州轻工业学院张峻松编写。全书由赵铭钦统稿和修改。
　　本教材在编写过程中参考了许多国内外相关书籍和近期发表的文献，同时得到了河南农业大学有关领导、烟草学院部分师生的大力支持和帮助，在此一并感谢。卷烟调香学是一门新兴学科，其体系、内容尚在完善之中，目前尚无同类书籍借鉴，加之作者水平有限，书中错误和疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。

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