本书共分为十章，第一到第三章为纵的历史描述，让读者对世界农业的发展历程有一个概括性的了解；第四到第八章，将通过不用专题探讨世界农业文明的相互影响极其与经济社会发展的互动关系；第九章专门探讨“外来作物如何影响中国人的生活”；第十章专门探讨“中国传统农业对世界农业发展的影响”。
前言
第一章 世界农业的起源
第一节 有关农业起源的神话传说
第二节 农业起源的动因与过程
第三节 世界农业起源中心及其扩展
第四节 植物的驯化
第五节 动物的驯化
第六节 原始农具的制造
本章小结
思考题
参考文献
第一阅读文献
第二章 古代农业文明的中心
第一节 世界传统农业文明中心
第二节 东亚农业文明
第三节 地中海农业文明
第四节 印度河流域农业文明
第五节 美洲农业文明
本章小结
思考题
参考文献
第一阅读文献
第三章 近现代农业的发展
第一节 近代农业革命的兴起
第二节 现代农业的发展
第三节 现代农业存在的问题与发展趋势
本章小结
思考题
参考文献
第一阅读文献
第四章 主要农作物在世界的传播及影响
第一节 食为民天：粟、稻和小麦之路
第二节 衣被天下：桑、麻与棉花之道
第三节 美洲新物：玉米、马铃薯的拓展
本章小结
思考题
参考文献
第一阅读文献
第五章 三大饮料作物在世界的传播
第一节 茶：从中国到世界
第二节 咖啡：从非洲到世界
第三节 可可：从南美洲到世界
本章小结
思考题
参考文献
第一阅读文献
第六章 世界畜牧业的发展
第一节 从野生到家养的历史演变
第二节 世界主要牧区的形成
第三节 中西农牧关系之异同
……
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