动物性食品卫生检验

定　　价：42.8 元

丛书名：高职高专“十三五”规划教材

• 作者：吕永智主编
• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787563972869
• 出 版 社：北京工业大学出版社

• 中图法分类：TS251.7 
• 页码：154页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书共分12个项目，内容包括：动物性食品污染及评价、动物收购检疫及运输卫生监督、动物宰前检疫、屠宰加工卫生检验、宰后检验、屠宰动物常见疫病检验、屠宰动物组织器官病变卫生检验、肉及肉制品卫生检验、蛋及蛋制品卫生检验、水产品卫生检验等。