本书共十三章，内容包括：蛋白质化学、酶及维生素、激素、核酸化学及核苷酸代谢、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质分解代谢等。

本书主要介绍生物化学的基本理论，包括蛋白质、酶及辅酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的结构性质、功能以及糖代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和遗传信息的复制、转录、翻译和控制等。我们通过近几年来教学经验，结合工科院校相关专业的特点，对教材内容进行精心组织和设计。在编写过程中，我们力争体现教材内容的科学性、准确性、系统性和实用性。

本书四大板块共16个实验，分别覆盖了生物化学实验技术、分子生物学基因重组技术及蛋白质检测技术：如分光光度法，电泳，层析基本原理及技术，分、切、解、转、筛实验步骤，蛋白印迹技术和免疫共沉淀等综合性实验技术，是医学院实验教学必不可少的实验教程。

《生物化学与分子生物学》为全国高等医学教育课程创新十三五规划教材。
《生物化学与分子生物学》共分为33章,分属基础、临床、专题三篇。主要内容涉及生物分子结构与功能、遗传信息传递、号转导及疾病、肿瘤转移的分子生物学及临床生化部分内容。
《生物化学与分子生物学》内容新颖,对基因组学、蛋白质组学、糖组学与代谢组学均有专门介绍,对与临床医学密切相关的肿瘤生化、血液(含白血病)生化及骨、心血管生化更有详述，与医学相关性强。

目前缺少适合高等院校中医药类专业生物化学课程短学时专业课的教材，本教材编委会汇集了相关院校一线教学骨干，在全国中医药行业高等教育十三五规划教材《生物化学》的基础上，对本课程进行了短学时的简化，教材质量、教学使用均有保证

本书以研究技术为主线，共收集了38个实验项目，内容涵盖糖类化学、脂质化学、蛋白质化学、酶学、核酸化学、新陈代谢六大方面，包括物质提取、分离、定性鉴定、定量测定等常用实验，也包含DEAE－纤维素薄板层析法、等电聚焦电泳等新技术。

本书分3个部分，共12个单元。第一部分人体的化学组成及其分子结构和功能包括第一单元至第四单元，主要介绍蛋白质、核酸、酶和维生素等生物分子的化学组成、分子结构及功能；第二部分物质代谢及调控包括第五单元至第九单元，主要介绍糖、脂质、蛋白质和核苷酸等的物质代谢及能量代谢；第三部分专题篇包括第十单元至第十二单元，主要介绍基因信息的传递与表达、水、电解质代谢与酸碱平衡、肝胆生物化学。

本书首先讨论了蛋白质、核酸、酶、糖类和脂质等生物大分子的结构、功能以及结构与功能之间的关系等内容；其次对糖类、脂质、氨基酸、核苷酸的分解代谢和合成代谢及其代谢调节进行了介绍；最后以原核生物为例讨论了从DNA到RNA再到蛋白质的遗传信息流的分子机制。

全书分为三篇。第一篇为常用实验技术，包括分光光度技术、色谱技术、电泳技术、离心技术、蛋白质的分离与纯化、基因工程技术。第二篇为生物化学实验，第三篇为分子生物学实验。其中生物化学实验根据难度和要求，分为基础实验、提高型实验、综合型实验和研究创新型实验四个层次。基础实验有蛋白质含量的测定等，提高型实验有血清蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳等，综合型实验有血清白蛋白和球蛋白的盐析分离及总蛋白的测定，研究创新型实验有肝糖原的提取与鉴定等。此外，本书附录附有实验室常用数据，如不同动物血糖正常值等实验数据。

《动物生物化学》课程是畜牧、兽医等动物科学类专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科有密切的关系，是动物科学类专业学生的专业必修课之一。该门课程的知识主要是分子水平上，系统地阐述了动物机体的主要化学组成物质的结构功能，糖、脂类和蛋白质等营养物质在动物机体内的代谢情况等，为动物饲料配方的科学与合理配制以及动物营养代谢病的研究提供了重要的理论基础。该教材在编写中体现高职教育教学改革的特点，培养学生的职业能力为目标，不仅体现专业基础课的基础性还注重了应用性、注重理论与实践