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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
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- 营养与健康促进
- 叶心明/2021-9-1/华东理工大学出版社
本教材以营养促进人体健康、提高各类人群健康水平为着眼点,以高中生物学知识为起点,以提高在校大学生营养科学素养、普及营养与健康促进的基础知识为目的,重点阐述营养学的基本理论和基础知识,并通过营养学的理论和实践,提高不同年龄段和不同生理功能人群、运动员和运动健身人群以及慢性病人群的合理化饮食水平,进而提高机体的健康水平。本教材包括营养与健康促进概述、食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同人群的营养需求、慢性病人群的营养需求以及食品安全与管
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定价:¥48 ISBN:9787562864769
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- 餐饮食品安全
- 郭利芳,乔支红,杨国斌/2021-7-1/华中科技大学出版社
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
本教材共包括七个项目,分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。
本教材是烹饪、食品类相关专业的教学用书,还可作为餐饮服务食品安全操作规范及食品安全操作规范和教
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定价:¥49.8 ISBN:9787568069502
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- 食品安全监督管理学(于瑞莲)
- 于瑞莲、王琴、钱和 主编/2021-6-1/化学工业出版社
本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员,深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络,制定了本书内容,本书以现行的法律法规为依据,结合国内外食品安全监管的经验,以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章,分别为概述、食品安全监管的要素、食品安全法规、食品安全标准、食品标签、食品安全的行政许可、许可的证后监管、特殊食品安全监管、食品安全的抽检监测和食品安全信息化管理技术。 本书既可作为食品质量与安
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定价:¥49.8 ISBN:9787122386366
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- 0-3岁婴幼儿营养与喂养
- 宋媛 著/2021-6-1/华东师范大学出版社
0-3岁的营养是促进人的终身发展的奠基行动。基于此,本书从以下四方面进行了详细说明:其一,着重对于营养学相关理论和知识点的介绍;其二,按月龄分别介绍不同发育阶段的婴幼儿的身体发育特征、健康成长所需要的营养素以及合理的喂养方法和食谱举例;其三,聚焦于婴幼儿的均衡饮食以及营养状况评价;其四,重在梳理托幼机构中食品安全与管理的核心要点。 《0-3岁婴幼儿营养与喂养》是由工作在一线的8位医生和一名公共营养师共同完成的,能为托育机构、家庭养育、儿童保健等提供重要参考。本书还配有19个微课视频,
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定价:¥38 ISBN:9787576002447
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- 营养学
- 王素青 主编/2021-4-1/武汉大学出版社
本书是实用性极强的通识课程教材,紧跟《“健康中国2030”规划纲要》,相比其他营养学书籍,删减了部分专业性较强的知识,增添了许多与生活息息相关的趣味小知识,语言生动活泼,深入浅出地讲述营养学,并解答生活中存在的相关疑问。本书共包括十七章,涉及的内容包括生活中的营养学、营养学基础、生命周期与营养需求、临床营养、疾病与营养和膳食防治、食品安全,以及运动营养等, 结合生活案例进行分析,使营养学不再简单局限于专业知识,而是扩展到现实生活中,以知识促进行为的改善。
在健康中国的时代背景下,本书
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定价:¥56 ISBN:9787307221710
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- 老年营养护理
- 苏晗,白柳,金莉主编/2021-2-1/华中科技大学出版社
本教材是中德合作双元制老年护理专业人才培养精品教材。
本书共分为十个项目,包括老年营养基础知识概览、老年人与其他人群营养饮食比较、老年人营养膳食模式、老年人饮食与健康的关系、社区老年人营养调查和评价、老年人营养饮食加工安全、患病老年人的营养护理、养老机构老年人的饮食护理、中国老年人的营养护理、家庭老年人饮食护理。书后还附有中国居民膳食营养素参考摄入量、常用食物成分表。
本书可供老年护理专业等相关专业教学使用。
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定价:¥59.8 ISBN:9787568065207
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