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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
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- 0-3岁婴幼儿营养与喂养
- 杨海河 游川/主编,刘馨/丛书主编 著/2020-1-1/北京师范大学出版社
本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册,重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章,分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。各章内容充分参考婴幼儿生长发育、营养、喂养等领域的*新指南和研究共识,注重知识的科学性和引领性,突出实践技能的实用性和可操作性,适宜作为婴幼儿保健与教育相关工作者的指导用书,也可供婴幼儿家长日常参考。
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定价:¥42 ISBN:9787303252121
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- 烹饪营养与安全学习指导与训练(烹饪类专业 第3版)
- 张怀玉 编/2020-1-1/高等教育出版社
《烹饪营养与安全学习指导与训练(烹饪类专业 第3版)》是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与安全》(第三版)的配套教学用书。 《烹饪营养与安全学习指导与训练(烹饪类专业 第3版)》共分两部分:第一部分是针对主教材的学习指导与训练。根据教学目标,按照教学顺序,以节为单位,通过多种形式设问,复习巩固所学内容。第二部分为测试题。按难易程度分为三级,由注重知识到注重能力逐渐过渡,每级3套共有9套测试题。书后附有参考答案。 《烹饪营养与安全学习指导与训练(烹饪类专业 第3版)》可作
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定价:¥25 ISBN:9787040530117
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- 营养学导论(周明)
- 周明 主编/2019-9-1/化学工业出版社
《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质(氨基酸)、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理,全书共十四章,分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品的营养特点,介绍了人体对各种养分的适宜需要量以及养分缺乏和摄入过多的后果,并对营养保健的相关理论和技术作了简要阐述。 《营养学导论》适合社会各界人士阅读使用,也可作为高等院校
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定价:¥39.8 ISBN:9787122338464
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- 食品营养与卫生(第三版)(王丽琼)
- 王丽琼 主编/2019-9-1/化学工业出版社
《食品营养与卫生》(第三版)主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。本教材还设计了膳食调查、常见食物重量的估计、食品能量密度和营养质量指数评价、食谱评价、营养配餐、食品标签和配料表解读、食品营养标签解读、人体营养状况评价、食物中毒调查、食品中HACCP的应用、各类食品安全问题调查等16个实训内容,以
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定价:¥48 ISBN:9787122344601
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- 烹饪营养与配餐
- 孟晓娟,王云霞,王文涛/2019-9-1/华中科技大学出版社
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材。本书采用模块项目任务式,共有五个模块,包括绪论,人体需要的能量和营养素,各类烹饪原料的营养价值、特点及应用,烹饪中营养素的保护,《中国居民膳食指南》与配餐应用。本书可作为烹饪类、食品类等相关专业的学生教材,及非食品类专业学生的公共选修课教材,还可作为营养普及教育用书。
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定价:¥49.8 ISBN:9787568053433
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- 营养咨询与健康教育技术指导
- (美)贝齐·B. 霍利(Betsy B. Holli),(美)朱迪丝·A. 贝托(Judith A. Beto)著;/2019-9-1/上海交通大学出版社
本书分三部分,分别为沟通交流技术、健康行为改变的咨询技术和健康教育技术。主要内容包括营养专业人员与客户之间的沟通交流、营养顾问如何激励客户进行健康行为的改变、营养专业人员如何进行口头表达、演讲以及使用新兴媒体来帮助表达等。书中介绍了基于循证的营养干预理论、模型和策略,同时结合丰富的案例从心理学、行为学和教育学角度进行分析并提供解决办法,以帮助营养专业人员搭建咨询与教育的模式与框架,并剖析营养咨询与健康教育过程中可能存在的各种障碍及产生障碍的原因。
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定价:¥82 ISBN:9787313217912
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