《膳食营养与健康》倡导健康饮食新思路，是健康管理专业和食养配餐专业的核心必修课程，旨在指导学生传承“民以食为天”的智慧，传播“食以安为先”的文化，推广“养以食为本”的理念，从而增强中华民族优秀饮食文化自信，为促进人民身心健康做出贡献。《膳食营养与健康》以中华饮食文化起源和一年四季食养配餐为主线，贯穿了不同时期饮食文化的

本书是对《食品营养与卫生安全》一书的更新改版,第二版在原书基础上,结合本领域的新变化,在内容上做了一定的修改完善。本书主要分为食品营养和食品安全两大部分内容。其中,食品营养部分包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容;食品安全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特

本书由14个学习项目和1个实训部分组成。学习项目部分重点讲述预防医学的基本概念、理论知识,内容包括绪论、环境与健康、临床预防服务、社区卫生服务、统计学方法、流行病学原理和方法、传染病预防与控制等内容;实训部分重点描述实践操作过程。基于职业需求,本教材形式多样、应用性强,体现预防医学的科学性、先进性、实用性、针对性和职业

本教材主要介绍与辐射防护有关的各种基础知识，包括辐射防护的基本概念、常用量与单位、射线与物质的相互作用、辐射及辐射场的性质、辐射对人体健康的影响、辐射防护标准、辐射防护技术实施方案及一些基本屏蔽计算方法和辐射监测等。可作为核相关专业的本科生和研究生教材，也可作为管理部门电离辐射安全与防护培训教材以及科研人员的参考用书。

“学前儿童卫生与保育”是一门研究保护和促进学前儿童健康的学科。本书以现代健康观和健康促进理念为引领，重点关注与学前儿童健康相关的生长发育规律、营养、安全和身心健康等方面，旨在预防和消除不利于儿童生长发育的因素，创造良好的卫生环境，促进其身心健康发展。全书共分8章。第1章为绪论，旨在让读者熟悉与学前儿童健康相关的基本概念

"《学前儿童生理与保健》是学前教育专业学生研究保护和增进学前儿童身心健康的一门专业必修课。为帮助广大学生深入了解本门课程在幼儿教师资格证国考中的考试要求，准确把握考试要点，完善知识结构，我们组织编写了本书。《学前儿童生理与保健》共分为八个方面的内容：学前儿童生理发育特点与保健、学前儿童生长发育及评价、学前儿童营养与膳食

本书针对高等师范院校学前教育专业学生和幼儿教师在教育教学中的实际需要，依据学前儿童生理特点与营养膳食需求，主要介绍以下内容：学前儿童生长发育与保健、营养学基础知识、学前儿童营养与膳食。本书简化了理论体系，设置了思维导图、知识链接、拓展学习等模块；编写体例力求生动、活泼，并附有相关的营养保健常见问题等作为案例，适合高等院

《预防医学实习和学习指导》（第2版）是针对各类医学院校的临床医学、口腔、麻醉、检验、影像、中医、中西医结合等非预防医学专业本科生的预防医学教学内容编写的，包括了该门课程的基本技能和基本知识，也包括实验技术和实验方法、创新能力和综合能力的培养，并且针对预防医学教学大纲和临床执业医师（预防医学部分）考试大纲编写了各种复习思

《大学生生理健康教育》遵照教育部《普通高等学校健康教育指导纲要》要求，重在引导大学生树立现代健康意识，掌握健康管理方法，养成文明健康生活方式，提高自觉规避和应对健康风险的能力。重在了解人体结构和生理知识，增强防病意识，掌握常见疾病的预防，提高防控传染病和慢性非传染性疾病的能力；理解性与生殖健康知识，提高性病、艾滋病的防

本书介绍了职业病危害因素检测的主要影响因素、常见的采样方法和物理化学危害因素的检测及质量控制。针对职业危害检测技术服务机构涉及的最常见的实验项目在采样、样品处理储存及检测过程中，初学者所面临的普遍问题，提供了基本的实验室相关的背景知识介绍，以及采样和检测操作中涉及的基本操作流程、注意事项以及经验方法的介绍。有针对性的设