本书共八章，主要包括农村创业者的特征、农村创业项目构思、农村创业的风险及注意事项、农村创业项目的组织形式和创业流程、农村创业项目资金管理等农村创业项目与开发的内容。

本书主要分三部分：第一部分为基础理论，介绍了食用菌的形态结构、分类、营养以及食用菌生长与发育等方面的基本理论知识。第二部分为基本技术，介绍了食用菌菌种生产，菌种的分离、保藏和复壮，食用菌生产场地、设施，食用菌生产中的灭菌技术、病虫害防治技术，以及食用菌的保鲜贮藏与加工技术等。第三部分为食用菌栽培技术，包括各种传统食用菌