关于我们
精品教材          更多
规划教材          更多
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 黄酒品评技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
  • 新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材
    • 新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材
    • 陈显忠,陈日荣 编/2014-6-1/旅游教育出版社
    •   《新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》突出学、说、做一体化特点,以中级技能考证为基本目标,主要内容包括岗位职责及常用设备和工具、面点基本功(调制面团、搓、出体、皮类练习、面点成型)、三大疏松原理(微生物疏松、化学疏松、物理疏松)、广东烧卖、地方风味小吃、节日点心、席上点心等内容。《新派粤点/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》主要设置了知识点、技能训练、温馨提示、友好建议、拓展空间、考核标准等要素。

    •   
      定价:¥28  ISBN:9787563729111
  • 烘焙专业英语=English for Baking(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
  • 西点生产工艺
    • 西点生产工艺
    • 曾丽芬,陈明瞭,周发茂 编/2014-6-1/暨南大学出版社
    •       《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》系食品生物工艺专业(烘焙食品方向)学生“西点生产工艺”课程用书,是职业教育创新改革教材系列之一。
        《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》编写彻底改变了传统教材以知识为中心、重在传授知识的观念,结合使用对象的具体情况对传统教材进行了改革,采用了模块教学的理念和特色,以素质为核心,以能力为本位,使教材浅显易懂、形象生动、易于操作、引人入胜,以吸引学生的注意力,激发学生的

    •   
      定价:¥39  ISBN:9787566810144
  • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 卢晓黎,杨瑞 主编/2014-6-1/化学工业出版社
    •   食品保藏学是一门研究食品腐败变质原因及食品保藏方法的学科。本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败

    •   
      定价:¥32  ISBN:9787122200198
  • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 张欣主编/2014-5-1/科学出版社
    •   《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合,系统地阐述了食品生产

    •   
      定价:¥98  ISBN:9787030405357
  • 发酵食品原理与技术
    • 发酵食品原理与技术
    • 张兰威主编/2014-4-8/科学出版社
    • 该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品

    •   
      定价:¥60  ISBN:9787030396426
  • 乳品加工技术
    • 乳品加工技术
    • 李楠 主编/2014-4-1/重庆大学出版社
    •       李楠主编的《乳品加工技术(高职高专食品类专业系列规划教材)

    •   
      定价:¥29  ISBN:9787562479284
  • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 胡普信 主编/2014-4-1/中国轻工业出版社
    •   《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:黄酒酿造技术》主要讲述了,黄酒的酿造技术一直是黄酒界最重视的

    •   
      定价:¥28  ISBN:9787501987078
  • 果蔬贮藏与加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材)