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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【S98 水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装】 分类索引
  • 水产品加工学(朱蓓薇)
    • 水产品加工学(朱蓓薇)
    • 朱蓓薇、董秀萍 主编/2019-12-1/化学工业出版社
    • 全书共分十六章,包括水产品加工原料概述、主要的水产品加工原料、水产品加工原料的化学组成、水产品成分在加工贮藏中的变化、冷冻水产品加工工艺、干制水产品加工工艺、腌制水产品加工工艺、熏制水产品加工工艺、鱼糜及鱼糜制品加工工艺、水产品罐头加工工艺、水产品调味料加工工艺、海藻加工工艺、海珍品加工工艺、海洋功能食品加工工艺、水产品加工高新技术及水产品的质量与安全。

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      定价:¥75  ISBN:9787122357656
  • 海洋资源开发技术专业教材:海藻化学与工艺学
  • 水产品加工与贮藏(刘红英)(二版)
    • 水产品加工与贮藏(刘红英)(二版)
    • 刘红英 主编/2012-9-1/化学工业出版社
    •   《水产品加工与贮藏(第2版)》从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质以及加工技术做了系统介绍。全书包括绪论、水产品原料学、加工贮藏过程中水产品的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品、鱼糜制品、藻

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      定价:¥29.8  ISBN:9787122141422