餐饮服务食品安全操作指南

定　　价：50 元

丛书名：全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材

• 作者：湖北省团餐快餐生产供应协会 著
• 出版时间：2016/12/1
• ISBN：9787506781633
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：R155.6-62 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

　　《餐饮服务食品安全操作指南》是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安全要求、操作岗位食品安全管理、常见食物中毒及食品安全事故应急处置、重大活动食品安全保障、不同餐饮业态关键风险点控制等知识，是一本是集专业性、学术性、时效性、操作性于一体的作业指导书。可供餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工、食品安全监管人员参考使用。