《家禽生产》是根据教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资本科专业的培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发项目要求，结合动物科学专业职教师资本科人才培养的实际而开发的特色教材。主要内容包括：家禽场建设与生产设备使用、家禽品种与繁育技术、家禽孵化技术、蛋鸡生产技术、肉鸡生产技术、水禽生产技术、养禽场的经营管理。部分章节附有案例和知识拓展内容，每章后附有项目小结和自测训练。
《家禽生产》具有体例新颖、内容结合生产实际、图文并茂、直观易懂和实用性强的特点，适用于应用型本科人才培养，既可作为动物科学职教师资本科专业教材，也可作为动物科学应用型本科专业教材。教材设计了较多的实训项目，各校可根据自己的教学条件有选择地开展。
学习情境1 家禽场建设与生产设备使用
工作任务1-1 家禽场的选址与规划
一、养鸡场场址选择
二、水禽场场址选择
三、建筑物规划与布局
工作任务1-2 家禽舍的设计与建造
一、鸡舍的设计与建造
二、水禽舍的设计与建造
工作任务1-3养禽的设备与用具使用
一、喂饲设备
二、饮水设备
三、笼具设备
四、集蛋设备
五、环境控制设备
六、清粪设备
七、卫生防疫设备
八、人工智能设备
【案例1】 市肉鸡标准化养殖场建设项目典型设计
【案例2】10万只蛋鸡养殖场设计
技能训练1-1 养禽场建筑与设备的调查和评价
技能训练1-2 饲养10万只肉用仔鸡场的建筑设计
技能训练1-3 饲养5万只商品蛋鸡的建舍造价预算
【项目小结】
【自测训练】
学习情境2 家禽品种与繁育技术
工作任务2-1家禽品种识别
一、家禽外貌与体尺测量
二、家禽品种分类
三、家禽品种介绍
技能训练2-1 家禽品种识别
技能训练2-2 家禽外貌部位识别、鉴定和体尺测量
工作任务2-2 家禽繁育技术
一、家禽主要性状及遗传特点
二、家禽现代育种技术
三、家禽现代繁育体系
四、家禽繁殖技术
技能训练2-3 鸡的人工和输精技术
【项目小结】
【自测训练】
学习情境3 家禽孵化技术
工作任务3-1 孵化场建造与设备使用
一、总体布局与建筑设计要求
二、孵化设备
技能训练3-1 孵化器结构认识
工作任务3-2 种蛋的管理
一、蛋的构造、成分及形成
二、种蛋的选择
三、种蛋的保存
四、种蛋的运输
五、种蛋的消毒
技能训练3-2 蛋的构造和品质测定
技能训练3-3 种蛋的选择和消毒
工作任务3-3 孵化条件的制订
一、家禽胚胎发育过程
二、孵化条件
技能训练3-4 家禽胚胎发育观察
工作任务3-4 孵化管理
一、孵化前的准备
二、孵化操作
技能训练3-5 孵化器的调试与管理
工作任务3-5 孵化效果的检查与分析
一、衡量孵化效果的指标
二、孵化效果检查
三、孵化效果分析
工作任务3-6 雏鸡的雌雄鉴别、挑选和运输
一、初生雏鸡的雌雄鉴别
二、初生雏鸡的挑选
三、初生雏鸡的运输
技能训练3-6 雏鸡的分级、剪冠、去爪与防疫
技能训练3-7 翻肛法鉴别雏鸡雌雄
【项目小结】
【自测训练】
……
学习情境4 蛋鸡生产技术
学习情境5 肉鸡生产技术
学习情境6 水禽生产技术
学习情境7 养禽场的经营管理
精品教材 更多
