《仪器分析》一共包括8个项目，其中除项目一为认识仪器分析外，其余每一类仪器的学习为一个项目。包括：电化学分析法、紫外－可见分光光度法、原子吸收分光光度法、红外吸收分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法及其他仪器分析方法。全书涉及的内容主要为高职高专学习检测技术的学生必须掌握的内容，教材的读者对象明确，目的性强，内容难度适中，适合作为高职高专教材，也可作为相关人员自学的参考用书。
项目一 认识仪器分析
任务 认识仪器分析
思考与练习
项目二 电化学分析法
任务一 市售果汁pH的测定
任务二 自来水中氟离子含量测定
任务三 食盐溶液中氯离子含量测定
任务四 电导法测定水的纯度
任务五 技能综合训练
思考与练习
项目三 紫外-可见分光光度法
任务一 吸收光谱曲线的制作
任务二 测定废水中微量铬含量
任务三 熟悉紫外-可见分光光度计的组成与使用
任务四 邻二氮菲法测定水样中微量铁的含量
任务五 有机物的定性分析
任务六 技能综合训练
思考与练习
项目四 原子吸收分光光度法
任务一 熟悉原子吸收分光光度计的分析流程
任务二 了解原子吸收分光光度计各部分的结构及作用
任务三 测定自来水中镁含量及蔬菜中金属铜的含量
任务四 样品中铅含量检测条件的选择
任务五 消除测定水样中钙镁含量的化学干扰与电离干扰
任务六 技能综合训练
思考与练习
项目五 红外吸收分光光度法
任务一 制作苯甲酸、苯胺、苯甲醇的红外光谱图
任务二 认识苯甲酸、苯胺、苯甲醇三种物质的红外吸收光谱图
任务三 苯甲酸、苯胺、苯甲醇三种物质的红外吸收谱图解析
任务四 熟悉红外吸收光谱仪的结构与基本操作
任务五 红外吸收光谱法测定固体与液体样品
任务六 技能综合训练
思考与练习
项目六 气相色谱法
任务一 茨维特经典色谱分离实验
任务二 气相色谱仪气路连接、安装和检漏
任务三 苯系物中苯、甲苯和乙苯的定性分析
任务四 气相色谱定量分析
子任务一 归一化法测定丁醇异构体含量
子任务二 内标法测定甲苯含量
子任务三 外标法测定食品中山梨酸和苯甲酸含量
任务五 柱温和载气流速对醇类混合物分离效果的影响
任务六 技能综合训练
思考与练习
项目七 高效液相色谱法
任务一 熟悉高效液相色谱仪的基本操作
任务二 维生素E胶丸中维生素E的HPLC定量测定
任务三 技能综合训练
思考与练习
项目八 其他仪器分析方法
任务一 ICP-AES测定淀粉中铅、汞、镉、砷的含量
任务二 原子荧光光谱法（AFS）测定化妆品中的砷含量
任务三 离子色谱法测定饮料中防腐剂的含量
任务四 毛细管电泳法测定阿司匹林中水杨酸的含量
任务五 气质联用仪测定白酒中塑化剂的含量
思考与练习
参考文献
附录
附录A 标准电极电势
附录B 部分热导、氢焰相对质量校正因子
附录C 原子量（相对原子质量）表（1995年国际原子量）
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