《动物生产学》是为动物科学师资班本科学生编著的教材。本教材以本科生培养目标为导向，以培养和造就一批“基础厚、能力强、素质高、适应广”的开拓型、创造型畜牧业师资人才，以突出应用性、加强实践性、强调针对性、注重灵活性为宗旨，力图使学生从课本上学到真正的知识。本教材内容包括：绪论、养禽生产、养猪生产、养牛生产、养羊生产五部分。
《动物生产学》是为动物科学卓越师资班本科学生编著的教材，以培养和造就一批“基础厚、能力强、素质高、适应广”的开拓型、创造型畜牧业师资人才，以突出应用性、加强实践性、强调针对性、注重灵活性为宗旨，力图使学生从课本上学到真正的知识。在编写过程中，广泛搜集资料，并借鉴国内外同类教材的优点，力求体现教学改革的精神，反映学科前沿，吸收新知识、新成果、新技术，做到起点高、目标清、内容新、形式活，使教材文字精练、表达严谨、层次分明、图文并茂。该教材也适用于高等农业院校动物医学、畜牧的科研、生产和管理人员。
参加本教材编写的教师来自生产一线，具有丰富的教学经验和实践经验，能把各自的知识特色融入教材编写，内容广泛但很精练，注重实用性，每章后有复习思考题，书后列出了编写参考书目，便于读者查阅。本教材内容包括：绪论、养禽生产、养猪生产、养牛生产、养羊生产五部分，具体编著分工如下：绪论，张金洲；养禽生产，韦光辉，刘保国；养猪生产，张金洲，王永强；养牛生产，李月涛，谢红兵；养羊生产，李月涛，刘涵。
本教材的编写和出版得到了河南科技学院动物科技学院、河南科技学院教务处、中国农业大学出版社的关心和大力支持，谨此表示衷心的感谢！此外，本教材参考和引用了许多文献，部分已注明出处，限于篇幅仍有部分未加注出处。在此，我们谨向原作者表示真诚的谢意和歉意。
由于编者水平所限，书中必定有不足之处，敬请读者批评指正。
绪论
第一篇 家禽生产
第一章 禽体构造与生物学特性
第一节 外貌特征
第二节 家禽的生理解剖特点
第三节 蛋的形成机理
第二章 家禽的品种
第一节 家禽品种及杂交繁育体系
第二节 家禽的起源与品种形成
第三节 家禽的主要品种
第四节 家禽主要性状及其遗传特点
第三章 禽类的繁殖
第一节 母禽的生殖生理
第二节 公禽的生殖生理
第三节 受精与持续受精
第四节 自然交配繁殖
第五节 人工授精
第四章 人工孵化
第一节 孵化场的建筑要求及设备
第二节 种蛋的管理
第三节 胚胎发育
第四节 孵化条件
第五节 孵化效果的检查和分析
第六节 初生雏禽的雌雄鉴别
第五章 蛋鸡生产
第一节 后备鸡的培育
第二节 产蛋鸡的饲养管理
第三节 蛋种鸡的饲养管理
第六章 肉鸡生产
第一节 快大型肉仔鸡生产
第二节 白羽肉种鸡的饲养管理
第三节 黄羽肉鸡的生产
第七章 水禽生产
第一节 水禽生产特点
第二节 肉用仔鸭的生产
第三节 大型肉用种鸭的饲养管理
第四节 填肥鸭的生产
第五节 蛋鸭生产
第六节 养鹅生产
第七节 肥肝生产
第二篇 养猪生产
第八章 猪的生物学特性
第一节 猪的生物学特性
第二节 猪的行为学特性
第九章 猪的品种
第一节 中国地方猪种
第二节 中国培育猪种
第三节 国外引进猪种
第十章 猪的育种
第一节 猪的性状度量
第二节 种猪的选择
第三节 猪的品系繁育
第四节 猪的杂交利用
第十一章 猪的营养与饲料配合
第一节 猪的营养需要
第二节 猪的配合饲料与饲粮配合
第十二章 种猪生产
第一节 猪饲养管理的一般原则
第二节 猪群组成与周转
第三节 后备猪的饲养管理
第四节 种公猪的饲养管理
第五节 空怀母猪的饲养管理
第六节 妊娠母猪的饲养管理
第七节 分娩与助产
第八节 哺乳母猪的饲养管理
第九节 提高母猪年生产力
第十三章 幼猪培育
第一节 哺乳仔猪
第二节 断奶仔猪
第三节 育成猪
第十四章 生长育肥猪的饲养管理
第一节 生长育肥猪的生长发育规律
第二节 提高生长育肥猪生产力的主要技术措施
第十五章 猪场建设
第一节 养猪生产工艺
第二节 猪场建筑
第三节 养猪设备
第三篇 养牛生产
第十六章 牛的品种资源
第一节 牛的分类
第二节 奶牛品种
第三节 肉牛品种
第四节 兼用品种
第五节 中国黄牛
第六节 水牛
第十七章 牛的外貌鉴定
第一节 牛的外貌鉴定的知识
第二节 牛的外貌鉴定方法
第三节 牛的体尺与体重测量
第四节 牛的年龄鉴别
第十八章 牛的繁殖
第一节 牛的繁殖力及评定方法
第二节 牛的繁殖特点
第三节 牛的繁殖技术
第十九章 牛场环境控制与牛场设计
第一节 牛场的环境要求
第二节 牛场污染的控制
第三节 牛场建筑设计
第四节 牛场的机械化生产
第二十章 奶牛的饲养管理
第一节 牛的产乳能力及评定方法
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 青年牛的饲养管理
第四节 泌乳母牛的饲养管理
第五节 乳用公牛的饲养管理
第二十一章 肉牛的饲养管理
第一节 牛的产肉能力及评定方法
第二节 繁殖母牛的饲养管理
第三节 肉用犊牛的饲养管理
第四节 肉用牛其他各阶段的饲养管理
第五节 肉牛的育肥技术
第四篇 养羊生产
第二十二章 养羊业的主要产品
第一节 羊毛
第二节 山羊绒
第三节 羊肉
第四节 羊皮
第五节 羊奶
第六节 羊的其他产品
第二十三章 绵羊、山羊品种
第一节 品种分类
第二节 我国地方绵羊品种
第三节 我国培育的绵羊品种
第四节 引入我国的主要绵羊品种
第五节 我国地方山羊品种
第六节 我国培育的主要山羊品种
第七节 引入我国的山羊品种
第二十四章 羊的繁殖技术
第一节 羊的繁殖规律
第二节 羊的配种和人工授精技术
第三节 羊的妊娠与分娩
第四节 羊繁殖生产管理
第五节 提高繁殖力的技术措施
第二十五章 羊的饲养管理
第一节 羊的生物学特性
第二节 羊的放牧饲养
第三节 各类型羊的饲养管理
第四节 羊的日常管理技术
参考文献
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