生物化学(常桂英)(第二版)_常桂英，邢力，刘飞编_9787122312242

主要内容包括：蛋白质化学、核酸化学、糖化学、脂类化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂代谢、蛋白质酶促降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢、DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、物质代谢的相互关系及代谢调控。每章前面有内容概要与学习指导，每章后面附有知识框架，可以方便学生自学和复习。为方便教学，本书还配有电子教案和多媒体课件。

前言
《生物化学》第一版于2010年出版，出版后受到广大读者欢迎，也得到了多所高等院校师生的认可和支持，同时广大师生在使用本教材过程中发现了一些缺点和不足，需要改正。而且近几年生物化学领域又有了不少新的进展，因此有必要修订再版，使之更完善、更符合教学的需要。
本书第二版保留了第一版的基本结构和编写特色，修订原则力求“注重基础、突出重点、便于学习”，着重反映学科的最新进展。主要修订内容如下：删去第四篇组织、器官生化部分，其他部分基本框架不变，蛋白质化学增加氨基酸pK和pI值内容，糖代谢部分对多糖降解内容进行了扩充调整，增设血糖的来源和去路，酶与维生素部分增加酶活力测定方法、硫辛酸、维生素C部分的内容，进一步丰富了酶促反应动力学内容，氨基酸分解代谢部分增加了机体重要的转氨基反应。此外，其他各章部分内容也做了一定程度的修订，并对第一版教材中一些图表进行替换，进一步对第一版不妥之处进行了校正。
全书由长期从事生物化学教学与科学研究的中青年骨干教师编写完成。具体编写任务分工是：第六章和第七章由吉林农业科技学院常桂英编写，第五章、第八章、第十章由吉林农业科技学院邢力编写，第二章、第十一章～第十三章由吉林农业科技学院叶飞编写，绪论和第一章由吉林农业科技学院杨国会编写，第三章由湖南工业大学刘飞编写，第四章由吉林农业科技学院金艳梅编写，第九章由吉林农业科技学院田瑞雪编写，第十四章由吉林农业科技学院麻馨月编写，附录部分由吉林市畜牧局王经伟编写。
本书再版编写过程中得到吉林农业科技学院校领导的支持、化学工业出版社的帮助，在此表示感谢！由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请读者提出宝贵意见。
编者
2017年12月

第一版前言
生物化学是高等学校生物类、农学类、医学类、食品类等相关专业的专业基础课，该课程以蛋白质、核酸、糖类、脂类四大物质的组成、结构、性质、代谢转化、信息传递等生命活动过程中的化学变化规律及其相关知识等为基本内容。
本书分四篇共十六章，第一篇为静态生物化学，包括蛋白质化学、核酸化学、糖类化学、脂类化学及酶与维生素五章，第二篇为动态生物化学，包括生物氧化、糖代谢、脂类物质的代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的酶促降解与核苷酸代谢五章，第三篇为分子生物化学，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的相互关系及调节控制，第四篇为组织、器官生物化学，包括血液与肝脏生物化学、蛋和乳的生物化学。
全书由长期从事生物化学教学与科学研究的中青年骨干教师编写完成。具体编写分工是：绪论、第三章由湖南工业大学刘飞编写，第一章由湖南科技大学孙远东编写，第二章由南华大学曹运长编写，第四、第八、第九章由吉林农业科技学院李玉杰编写，第五、第十五章由吉林农业科技学院邢力编写，第六、第七、第十、第十四章由吉林农业科技学院常桂英编写，第十一～十三章由吉林农业科技学院叶飞编写，第十六章由吉林农业科技学院金艳梅编写，附录部分由吉林市畜牧局王经伟编写。本书由常桂英、刘飞主编，梁忠岩主审，常桂英负责全书的统稿。
本教材在编写过程中力求做到“注重基础、突出重点、便于学习”。“注重基础”就是保证生物化学基础知识的完整性，“突出重点”就是突出蛋白质、核酸、酶的结构、性质、分离纯化的核心地位，并为后续章节奠定基础，“便于学习”就是根据教学规律与学生的认知规律，章前设有内容概要与学习指导，章后设有知识框架，在章节安排上由浅入深，以便于学生理解和掌握生物化学的原理和知识体系。
本书可作为生物类（生物科学、生物技术、生物工程等）、农学类（农学、园艺、兽医、畜牧等）和医学类（中药、动医、动植物检疫等）、食品类（食品工程、食品科学等）的本科生教材，也可作为其他学科本科生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。本书在编写过程中得到相关院校领导、化学工业出版社的支持与帮助，在此一并表示感谢！但由于编者学识水平有限，对某些知识点的理解不够深刻，在内容取舍上也有不尽如人意的地方，恳请读者批评指正。
编者
2010年3月

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