烹饪英语

定　　价：29 元

丛书名：职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材

• 作者：周海霞，章敏均　主编
• 出版时间：2012/1/1
• ISBN：9787030322593
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：TS972 
• 纸张：胶版纸
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

　　本书教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。
　　本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。
　　本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。

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目 录

unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary