果树栽培修剪图解丛书--苹果高产栽培整形与修剪图解_张玉刚马春晖刘宁主编_9787122319999

目前我国苹果生产正在逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培的转变。苹果矮砧集约高效栽培技术模式，需要相应的整形修剪技术以切实提高栽培效益。本书由国家现代苹果产业技术体系专家编著，分别介绍了苹果产业现状与发展趋势、新进推广的苹果优良品种、苹果栽培基础知识、苹果整形修剪的原则和依据、苹果主要树形和整形修剪技术、不同树龄和树势整形修剪技术、苹果修剪中常见问题与解决方法、低产园改造技术等，本书图片和实例丰富，用图解的方式形象介绍了现代苹果整形修剪技术。适合果树栽培人员、果园经营生产技术人员、果树栽培修剪技术推广人员及相关科研人员参考阅读。

丛书前言

果树产业是农业的重要组成部分。搞好果树生产对发展农业经济、保障果品供给、改善人们生活、增加农民收入、出口创汇、绿化荒山、调节气候等方面都具有十分重要的意义。果树生产属园艺范畴，自古以来人们对三园(果园、菜园、花园)比较器重，通常对其精耕细作，巧施技艺。随着名优稀特新品种的采用，品种结构的不断优化，设施保护栽培的不断兴起，果树单位土地面积收益也随之大幅度提升，加之果树的大面积推广发挥出了其独到的生态与休闲观光的功能，因此，果树生产在我国的经济建设中具有举足轻重的地位。

尽管近些年来我国果树产业呈现高速发展态势，总面积、总产量、年递增率已跃居世界之首，成为果品生产大国，但还存在着许多失衡、失调、失控之处，许多地方存在技术管理落后与盲目发展果树的果树热之间的突出矛盾，制约着我国果树生产的持续发展。在果树发展爆发性热潮中，由于果园投入严重不足、管理跟不上、技术人才匮乏等问题，存在建园质量差、栽培技术体系不健全、适龄果园不投产、单位面积产量低、果品质量差等不足。

为了服务果树生产，并对其提供科学技术指导，我们根据实践经验，结合大量文献资料编写了一套12个分册的《果树栽培修剪图解丛书》：《图解设施葡萄高产栽培与病虫害防治》《图解设施草莓高产栽培与病虫害防治》《苹果高产栽培整形与修剪图解》《图解梨高产栽培与病虫害防治》《柑橘高产优质栽培与病虫害防治图解》《石榴高产栽培整形与修剪图解》《蓝莓高产栽培整形与修剪图解》《猕猴桃高产栽培整形与修剪图解》《图解桃杏李高产栽培与病虫害防治》《核桃板栗高产栽培整形与修剪图解》《图解樱桃高产栽培与病虫害防治》和《图解设施西瓜高产栽培与病虫害防治》，该丛书以现代生物科学理论为基础，结合果树生长发育规律及果树栽培基本理论，并根据不同地区果树生物学特性以及作者多年在果树高产优质栽培中积累的经验和最新研究成果，通过图谱直观地讲解果树树体管理、果实管理、设施栽培、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等高效栽培的实用技术，并利用最新研究成果解释了实用技术的可靠性和科学性。该丛书不仅能给科技工作者提供参考，也能为果农提供新的高产栽培实用技术，从而为果树生产提供科技支撑，是一套实用性很强的果树高产优质栽培技术用书。

编委会

2016年8月

前言

我国是世界苹果生产第一大国，栽培面积和产量均居世界第一位。尤其是近十年来，我国苹果产业进入快速发展期，2016 年，中国苹果种植面积2.32106hm2，产量4.391010kg，在我国果品生产中居于首位。

从目前我国苹果主栽品种来看，大多数还是国外引进品种，可喜的是经过我国育种工作者几十年的努力，涌现出了一批苹果新品种，开始在生产上推广应用。

从栽培模式上看，中国苹果生产处于大规模更新换代的关键时期，新建果园推广苹果矮砧集约高效栽培技术模式，逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培转变。在新的栽培模式下，如何根据新的树形进行整形修剪、更新过时的栽培技术，对我国优质苹果生产有重要意义。

为了适应现代苹果栽培模式，让广大果树技术人员更好地了解国内外苹果产业发展趋势、新选育的苹果品种以及新栽培模式下的苹果整形修剪技术，我们组织编写了《苹果高产栽培整形与修剪图解》，介绍了目前主要栽培品种的形态特征和品质特征，利用图解的方式形象介绍了现代苹果整形修剪技术，为从事苹果种植、科研、推广人员及其他相关人员提供一定的参考。

全书共分为八章，分别介绍了苹果产业现状与发展趋势、苹果优良品种、苹果栽培基础知识、苹果整形修剪的原则和依据、苹果主要树形和整形修剪技术、不同树龄和树势整形修剪技术、苹果树修剪中常见问题与解决方法、低产园改造技术。张玉刚编写第一章至第四章，马春晖编写第五章至第八章，全书的插图由刘宁和周娜编绘，郭绍霞、孙欣和赵培磊对全书进行了校订、编辑、排版以及图片的收集工作。

在本书编写过程中，得到了国家现代苹果产业技术体系以及各位同行的支持和帮助，在此一并致谢。由于编者业务水平和经验有限，收集的资料不够全面，难免存在疏漏，敬请读者批评指正。

编者

2018年3月于青岛

第一章苹果产业现状与发展形势1

第一节世界苹果产业发展现状3

一、世界苹果产业地位3

二、世界苹果种植面积、产量及分布3

三、世界苹果品种结构4

四、世界苹果加工现状6

第二节我国苹果产业发展现状及发展趋势7

一、国内苹果生产的基本情况7

二、品种结构9

三、苹果产业发展现状11

四、苹果产业发展中存在的问题12

五、苹果产业发展趋势16

第二章苹果优良品种介绍23

第一节特早熟、早熟品种25

第二节中熟、中晚熟品种26

第三节晚熟品种33

第四节加工品种39

第三章苹果栽培基础知识43

第一节苹果生长发育习性45

第二节苹果对环境条件的要求48

第三节苹果园土肥水管理技术50

一、土壤管理50

二、果园生草、覆草51

三、肥料管理51

四、水分管理54

五、水肥一体化57

第四章苹果整形修剪的依据和原则59

第一节整形修剪对优质丰产的重要性61

一、整形修剪的概念61

二、整形修剪的作用和意义62

第二节整形修剪的原则和依据71

一、整形修剪的原则71

二、整形修剪的依据72

三、影响修剪的因素76

第五章苹果主要树形和整形修剪技术79

第一节树体结构81

一、优质丰产树体的主要结构特点81

二、树体结构及各部位名称83

第二节枝芽特性87

一、枝的类型87

二、芽的类型96

三、枝芽特性98

第三节枝组培养与更新105

一、枝组类型106

二、枝组培养方法107

三、配置原则108

四、枝组间距调整109

五、枝组形状控制110

六、枝组更新110

七、枝组的曲折培养技术112

八、枝组管理112

第四节苹果树形结构的变迁114

第五节小冠疏层形整形修剪技术117

一、树形结构117

二、树形特点118

三、培养方法119

第六节二主枝开心形树形和整形修剪技术124

一、树形结构124

二、树形特点125

三、培养方法126

第七节细长纺锤形树形和整形修剪技术134

一、树形结构134

二、树形特点135

三、培养方法136

第八节高纺锤形树形和整形修剪技术148

一、树形结构148

二、树形特点150

三、培养方法152

四、树形培养注意事项158

第九节苹果树冬季修剪159

一、冬季修剪常用方法159

二、主要修剪方法的应用166

第十节苹果树夏季修剪175

一、夏季修剪常用手法175

二、夏季修剪反应178

第六章不同生长条件下的整形修剪技术183

第一节不同树龄的修剪要点185

第二节年生长周期修剪要点187

第三节不同树势的修剪要点190

一、强旺树的修剪 190

二、弱树的促旺修剪190

三、上强下弱树的修剪191

四、上弱下强树的修剪193

五、偏冠树的修剪195

六、光秃枝的处理195

七、交叉枝的处理198

八、平行枝的处理198

九、辅养枝的处理199

十、果台枝处理199

第四节不同结果状况树的修剪要点199

一、成型阶段的修剪管理（幼树期）199

二、成型树的修剪管理201

第七章苹果树修剪中存在的问题与解决方法209

第一节苹果树修剪中存在的主要问题211

第二节解决的技术措施219

一、优良树形结构培养技术219

二、结果枝组更新培养技术221

第八章低产园改造技术225

一、高接换种227

二、更新复壮229

三、枝组更新230

四、老龄密植果园间伐231

参考文献232

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