《中国西部甘薯》以国家确定的我国西部12个省、市、自治区独立成“章”，每章均较系统地介绍了该省、市、自治区的甘薯栽培历史、生产利用和科学研究等内容。其内容既有西部各省、市、自治区甘薯生产、利用的系统技术和部分甘薯产业化企业、加工机械生产企业产品等的介绍，又或多或少有“志”的风格，内容丰富且较系统，其中很多资料从未公开发表。《中国西部甘薯》不但可作为从事甘薯科研、教学人员和涉农大专院校学生的参考书，还是广大农技推广技术人员和从事甘薯种植、加工的企业及专业户等的必读书籍。
绪论
第一章 广西壮族自治区甘薯
1.1 广西甘薯种植历史
1.2 广西甘薯生产情况
1.3 广西甘薯利用情况
1.4 广西甘薯科研概况
1.5 广西甘薯发展战略
1.6 广西主要甘薯科研成果
第二章 贵州省甘薯
2.1 贵州省甘薯种植历史
2.2 贵州省甘薯生产条件
2.3 贵州省甘薯生产技术
2.4 贵州省甘薯贮藏保鲜
2.5 贵州省甘薯加工利用
2.6 贵州省甘薯科研概况
2.7 贵州省甘薯科研成果
第三章 四川省甘薯
3.1 四川省甘薯种植历史
3.2 四川省甘薯生产情况
3.3 四川省甘薯综合利用情况
3.4 四川省甘薯科研概况
3.5 四川省甘薯发展战略
3.6 四川省部分甘薯科研成果目录和节录
第四章 云南省甘薯
4.1 云南省甘薯种植历史
4.2 云南省甘薯生产情况
4.3 云南省甘薯科研概况
4.4 云南省甘薯发展战略
4.5 云南省部分甘薯科研成果和节录
第五章 陕西省甘薯
5.1 陕西省甘薯种植历史
5.2 陕西省甘薯生产技术
5.3 陕西省甘薯加工利用与产业化发展
5.4 陕西省甘薯科研概况
5.5 陕西省甘薯发展趋势
5.6 陕西省甘薯科研成果
第六章 甘肃省甘薯
第七章 宁夏回族自治区甘薯
第八章 青海省甘薯
第九章 新疆维吾尔自治区甘薯
第十章 西藏自治区甘薯
第十一章 重庆市甘薯
第十二章 内蒙古自治区甘薯
参考文献
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