饭店插花艺术（第二版）_张水芳_9787305095467

全书共分八章，从插花艺术的概念、发展简史着手，主要阐述插花种类、插花材料、插花工具与器皿、插花没计的基本理论、插花的基本造型、插花创作基本步骤及实训指导、饭店插花布置与养护、插花作品的鉴赏与评价等。该教材资料翔实、体例新颖、文字简洁、语言流畅、图文并茂，有很大的系统性和可操作性。本书可作为酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。

　　美国饭店管理专家Mr.Robert J.Lohrmann这样说：“每一位客人来到饭店之前，心里会对饭店抱有一种潜在的期待，渴望饭店能具备温馨、安全的环境，甚至渴望饭店给他留下深刻印象，□好有点惊喜，并使这次经历成为他生活的一部分。”
　　设计、布置到位的饭店，应当让客人到来时，即使没有人为他服务，他也能感受到温暖，就像回到家一样。这就要求饭店里有一样或者几样东西与客人是心灵相通的，能引起他的好感或者亲切感。这样的饭店为客人实现了文化价值观和生活方式的延伸，让他们心领神会，从而使他们成为饭店忠诚的回头客。饭店花艺设计，既能美化、装饰饭店环境，同时也能为客人营造一个温馨、亲切的家外之家，尽可能迎合客人的“心里期待”。
　　用绿色植物和花卉装饰酒店，不仅无污染、成本低，而且美丽的花卉生动活泼、千变万化、富有生气，给客人如沐春风的感觉。特别是近年来，随着生态人居的思想深入人心，用别致的花卉来装饰饭店的公共环境和各个服务区域，已成为国际上高星级酒店必备的技能。许多五星级酒店都设有自己的花房，定期更换、养护酒店所需的绿植和插花作品。
　　饭店插花不同于一般花店和展览艺术插花。它的构思和表现手法都受到饭店服务对象和摆设环境的制约，而且作品体现的是作者对特定的服务对象（宾客）的审美情趣的认识和理解。目前国内各大饭店的花艺设计师大多来自国外，或出自国际花艺院校，国内相关的培训尚在启蒙阶段，有关饭店插花方面的参考资料还很缺乏。与此同时，国内许多高等院校的相关专业，特别是旅游类专业都开设了插花课程，其他专业也把它列入公共选修课，供学生选修。
　　为了适应行业的需求和教学的需要，编者总结十几年插花及饭店工作经验，编著了这本《饭店插花艺术》，供各大专院校、高职、职高以及各类插花培训机构及有关单位作参考教材。同时，也适合花艺爱好者、经营者以及饭店、展览馆、公司、集团等有关人员学习参考。
　　编写过程中，所用图片大部分是编著者在香港、北京、上海、杭州等高星级饭店里拍摄，小部分是编著者自己的插花作品。文字部分，参阅了许多相关的插花专著，吸收了其中的精华，并仿摹了部分插图，为本书增色不少，在此谨向被引用资料的作者、提供拍摄场地的饭店表示衷心的感谢！
　　限于编著者水平有限，错误和缺点在所难免，敬请广大读者批评指正。

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