西餐工艺学

定　　价：49.8 元 本教材已被 1 所学校申请过！

丛书名：

• 作者：李祥睿 陈洪华
• 出版时间：2019/12/1
• ISBN：9787518062188
• 出 版 社：中国纺织出版社

• 中图法分类：TS972.118 
• 页码：428
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。