本书是全国高职高专医药院校“十三五”规划教材。全书共分十三章，内容包括绪论，蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，维生素，酶，生物氧化，糖代谢，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，肝的生物化学，水、无机盐代谢及酸碱平衡，基因信息的传递和表达。教材的理论部分后附有实验指导，共有六个实验，理论联系实际，具有指导意义。本书根据最新教学改革的要求和理念，结合我国高等职业教育发展的特点，按照相关教学大纲的要求编写而成，内容系统、全面，详略得当。本书以二维码的形式增加了网络增值服务，内容包括教学ppt、具体任务分析答案、直通护考答案，提高了学生学习的趣味性。
1. 重视人文素养，培养全面人才2. 注重理论和实践结合，编入教学案例3. 创新形式，提高效用4. 纸质数字，融合发展
生物化学是医药院校学生必修的基础医学课程，与其他医学基础学科和临床课程有着广泛的交叉与联系。生物化学的基本知识和技能为在分子水平探讨疾病发生机理、诊断、预防、治疗奠定了理论基础。学生掌握生物化学的知识，为学习医药专业的其他基础课程和临床课程奠定基础。 本教材是高职高专医药院校“十三五”规划教材(数字案例版)，按照全国高等职业教育的要求，以护理工作岗位的胜任能力为核心，参考国家护士执业资格考试内容的要求，根据高职高专学生的认知特点编写符合高职教育的案例版教材。本教材适用性、实用性、可读性强，主要适合于高职高专医药院校护理、助产等专业学生使用。 本教材在编写过程中，力求定位准确，符合高职高专教育特点与规律，以理论知识必需、够用为原则，教学内容的选择与组织紧贴护理工作岗位需要，为后续临床课程服务。在教材的编写形式上，除绪论外，每章都有“案例”“知识拓展”“数字资源”“直通护考”。案例设有具体任务分析，引导学生进入课程。知识拓展增加教材的知识性、趣味性、可读性。数字资源包括课件、具体任务分析答案、直通护考答案，为学生课下学习提供丰富的资源。直通护考题目的设计以国家护士资格考试题型为依据，满足学生在学完每一章节后进行自我检测。 本教材共十三章，内容包括绪论，蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，维生素，酶，生物氧化，糖代谢，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，肝的生物化学，水、无机盐代谢及酸碱平衡，基因信息的传递与表达。教材的理论部分后附有实验指导，共有六个实验，包括血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳、酶的特异性、影响酶促反应速度的因素、血糖含量的测定、肝中酮体的生成、血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)测定——改良赖氏法等。在教学过程中，各学校可根据现有的教学条件和具体学时对教材内容做适当调整。 本教材由10所院校的具丰富教学经验的11位老师编写，其中武红霞老师编写第1章，赵永琴老师编写第2章，李敏艳老师编写第3章和第6章，魏菊香老师编写第4章和第10章，卢秀真老师编写第5章，雷湘老师编写第7章，张佳老师编写第8章，代传艳老师编写第9章，王双冉老师编写第11章，江伟敏老师编写第12章，廖小立老师编写第13章，部分老师还参与了实验指导的编写。本教材在编写过程中得到了各位参编老师所在学校领导和华中科技大学出版社的大力支持，在此表示衷心感谢！ 由于编者水平有限，书中难免存在不妥和错误之处，敬请广大师生批评指正。
武红霞，副教授，聊城职业技术学院基础医学部主任，资深骨干教师，教龄24年，有丰富的授课经验和教材编写经验。
第一章绪论第一节生物化学的发展简史/1 第二节生物化学研究的主要内容/2 第三节生物化学与医学的关系/4 第二章蛋白质的结构与功能第一节蛋白质的分子组成/5 第二节蛋白质的分子结构/9 第三节蛋白质的理化性质/14 第四节蛋白质的分类/18 第三章核酸的结构与功能第一节核酸的分子组成/21 第二节核酸的结构与功能/24 第三节核酸的理化性质/29 第四章维生素第一节概述/33 第二节脂溶性维生素/34 第三节水溶性维生素/37 第五章酶第一节概述/42 第二节酶促反应的特点/44 第三节酶的结构与作用机制/45 第四节影响酶促反应速度的因素/48 第五节酶与医学的关系/52 第六章生物氧化第一节概述/54 第二节呼吸链/55 第三节生物氧化中ATP的生成/59 第四节非线粒体氧化体系/63 第七章糖代谢第一节概述/65 第二节糖的分解代谢/67 第三节糖原的合成与分解/77 第四节糖异生/80 第五节血糖及其调节/82 第八章脂类代谢第一节概述/87 第二节甘油三酯的代谢/89 第三节磷脂的代谢/95 第四节胆固醇的代谢/97 第五节血脂与血浆脂蛋白/99 第九章第九章氨基酸代谢第一节氨基酸的营养作用/103 第二节氨基酸的一般代谢/105 第三节个别氨基酸代谢/111 第十章第十章核苷酸代谢第一节嘌呤核苷酸代谢/117 第二节嘧啶核苷酸代谢/121 第三节核苷酸的抗代谢物/124 第十一章肝的生物化学第一节肝的物质代谢特点/127 第二节肝的生物转化作用/129 第三节胆汁酸代谢/132 第四节胆色素代谢与黄疸/133 第十二章水、无机盐代谢及酸碱平衡第一节水 的 代 谢/138 第二节无机盐代谢/142 第三节酸、碱性物质的来源/148 第四节酸碱平衡的调节/148 第五节酸碱平衡失调/151 第十三章遗传信息的传递与表达第一节DNA的生物合成/155 第二节RNA的生物合成/160 第三节蛋白质的生物合成/162 实验一血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳 实验二酶的特异性 实验三影响酶促反应速度的因素 实验四血糖含量的测定 实验五肝中酮体的生成 实验六血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)测定——改良赖氏法 参考文献/182
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