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粤菜原料加工技术(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )

粤菜原料加工技术(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )

定  价:36 元

丛书名:“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材

抱歉,暨南大学出版社不参与样书赠送活动!

  • 作者:马健雄 杨继杰 谭子华
  • 出版时间:2020/6/1
  • ISBN:9787566828743
  • 出 版 社:暨南大学出版社
  • 中图法分类:TS972.111 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一,本教材共分为八个模块,模块一:蔬菜原料加工,模块二:禽类原料加工,模块三:畜类原料加工,模块四:水产类原料加工,模块五:干货类原料涨发,模块六:
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