定 价:69.8 元 本教材已被 1 所学校申请过!
丛书名:卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
抱歉,本教材暂不参与当前样书赠送活动!
- 作者:康旭
- 出版时间:2020/11/1
- ISBN:9787030660220
- 出 版 社:科学出版社
适用读者:可供食品科学与工程专业课程教学使用,也可供食品质量与安全等相关专业课程教学使用,还可供有关研究人员、工程技术人员和高等院校有关专业师生参考。
- 中图法分类:TS203
- 页码:376
- 纸张:
- 版次:31
- 开本:16
- 字数:(单位:千字)
食品机械与设备是食品科学与工程专业的主干课程,也是一门理论性和实践性很强的课程。本书按设备类别进行讲解,用典型生产线举例讲解了以工艺为依据进行设备选型配套的方法,最后讲解了设备的自动控制。限于篇幅,每一类型设备都经过严格挑选,既注重设备的典型性,又注重其先进性;知识体系从机械到电气,从预处理到各种精深加工,高新技术全覆盖;设备按结构、原理、设计、应用模式介绍,讲解深入浅出,清晰透彻。书中配有设备彩图、视频、动画及典型案例等,读者可扫描二维码查看。本书配套课件,同时更多资源可登录“中科云教育”平台搜索本课程进一步学习和获取。
更多科学出版社服务,请扫码获取。
ftp://124.17.26.93/curved-toc/9787030660220-curvedToc.pdf