食品质量检验

定　　价：52 元

丛书名：高等学校适用教材

• 作者：翟海燕，林征主编
• 出版时间：2018/9/1
• ISBN：9787502646462
• 出 版 社：中国质检出版社:中国标准出版社

• 中图法分类：TS207.3 
• 页码：11,346页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书分为四篇共十一章。具体介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容；介绍了食品的感官与理化检验，食品微生物检验，食品检验室的设施与布局；介绍了食品生产许可制度；要以豆奶(蛋白饮料)为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法，并以此为契机，指导学生进行设计性实验。