本教程以冶金工程和化学工程等过程工程中的物理单元操作为研究对象，简要阐述了单元操作依据的流体力学、传热学和传质学的基本概念、基本原理和基本方法；详细介绍了均相混合物与非均相混合物的分离的单元操作（包括：两相流混合与分离、收尘、过滤、混合与搅拌、蒸发、吸收、精馏、浸出、萃取、膜分离等）的操作原理、过程速率方程、设计原理及应用；准确运用了衡算法、数学模型法、因次分析法等过程分析方法；特别突出了两相流在单元操作过程中的作用原理及应用。
目录绪论1流体流动与输送1.1概述1.2流体静力学1.3流体流动中的守恒原理1.4流体流动的内部结构1.5管道阻力计算1.6流体输送习题2两相流的分离与输送2.1两相流相对运动2.2两相流的分离2.3流态化习题3两相流的混合3.1概述3.2射流3.3搅拌与混合习题4传热学基础4.1传热的目的及基本方式4.2热传导4.3对流传热4.4热辐射4.5颗粒的传热4.6填料床的传热分析习题5蒸发5.1蒸发的定义及特点5.2蒸发设备5.3单效蒸发5.4多效蒸发习题6传质学基础6.1传质概述6.2菲克扩散定律与扩散系数6
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