本教材以《国家职业标准·家禽饲养工》为依据，结合新疆生产建设兵团家禽饲养实际经验编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材按职业等级分为初级、中级、高级三个部分，详细介绍了家禽饲养工要求掌握的*实用知识和技术，主要内容包括家禽饲养中的环境控制、饲料配制、饲养管理、疫病防治、无公害生产技术等。每一单元后安排了单元测试题及答案，每一级别提供了理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材是初级、中级、高级家禽饲养工职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加就业培训、在职培训、岗位培训使用。
本教材按职业等级分为初级、中级、高级三个部分，详细介绍了家禽饲养工要求掌握的**实用知识和技术，主要内容包括家禽饲养中的环境控制、饲料配制、饲养管理、疫病防治、无公害生产技术等。 本书在内容安排上，增强教材的可读性。为便于培训、鉴定部门在有限的时间内把*重要的知识和技能传授给培训对象，同时也便于培训对象迅速抓住重点，提高学习效率，在教材中精心设置了“培训目标”等栏目，以提示应该达到的目标，需要掌握的重点、难点、鉴定点和有关的扩展知识。另外，每个学习单元后安排了单元测试题，每个级别的教材都提供了理论知识考核试卷，方便培训对象及时巩固、检验学习效果，并对本职业鉴定考核形式有初步的了解。
部分 初级家禽饲养工
第1单元 家禽概述
节 家禽的主要优良品种
第二节 家禽机体构造和生物学特性
第三节 家禽的行为
单元测试题
单元测试题答案
第2单元 家禽的环境控制和饲养管理
节 鸡舍内环境
第二节 鸡的饲养管理
第三节 鸡的日常管理中的技术操作
第四节 养鸡场常用设备的使用
单元测试题
单元测试题答案
第3单元 家禽疫病预防
节 养禽场的消毒
第二节 鸡疫病的初诊与防疫
单元测试题
单元测试题答案
初级家禽饲养工理论知识考核试卷
初级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
第二部分 中级家禽饲养工
第4单元 家禽的饲料
节 家禽的营养
第二节 家禽常用饲料
第三节 家禽的饲养标准
单元测试题
单元测试题答案
第5单元 家禽的饲养管理
节 鸡的饲养管理
第二节 其他家禽的饲养管理
第三节 鸡的日常管理和饲养管理记录
单元测试题
单元测试题答案
第6单元 养禽场的无公害管理
节 养禽场卫生防疫措施
第二节 鸡粪、污水和病死鸡处理
单元测试题
单元测试题答案
中级家禽饲养工理论知识考核试卷
中级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
第三部分 高级家禽饲养工
第7单元 家禽饲料配制和加工
节 鸡饲料配方设计
第二节 鸡饲料的加工、保存和品质检查
单元测试题
单元测试题答案
第8单元 家禽无公害生产技术
节 无公害鸡产品标准化生产技术
第二节 规模化生产无公害鸡产品质量控制
第三节 家禽肥肝的生产
第四节 养鸡常用技术操作
单元测试题
单元测试题答案
第9单元 家禽疫病防治
节 无公害养鸡场环境保护的基本措施
第二节 疫病防治知识
第三节 常见传染病和无公害防治技术
单元测试题
单元测试题答案
高级家禽饲养工理论知识考核试卷
高级家禽饲养工理论知识考核试卷答案
附录1 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附录2 NY5035—2001无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则
附录3 NY5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则
附录4 饲料和饲料添加剂管理条例
附录5 兽药管理条例
参考文献
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