烹饪营养与卫生（第3版）

定　　价：38 元

丛书名：

• 作者：乔云霞
• 出版时间：2022/6/1
• ISBN：9787121434334
• 出 版 社：电子工业出版社

适用读者:中职院校烹饪类相关专业学生。

• 中图法分类：R154；R155.5 
• 页码：164
• 版次：01
• 开本：16开
• 字数：243(单位：千字)

内容简介

本书是根据教育部颁布的"中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程"烹饪营养与卫生”教学基本要求，并参照相关行业的职业技能鉴定规范编写的中等职业教育国家规划教材。全书共四个项目21个任务，项目前面有案例导入，任务内容包括任务目标、任务学习、知识拓展、想一想、做一做等，简洁实用，通俗易懂。

作者介绍

乔云霞，校长，高级讲师。30余年授课经验，出版多本烹饪相关教材。主要讲授烹饪营养、烹调技艺、烹饪概论、面点技艺等课程。编写的教材曾获国家级规划教材、省级优秀教材等称号。