《幼儿园教育指导纲要（试行）》《3～6岁儿童学习与发展指南》《高等学校课程思政建设指导纲要》是编辑本书的精神指引，以能力为本、以应用为目的、以学生为主体是编辑本书的立意原则，理论联系实际、渗透课程思政、对接岗位要求是编辑本书的基本理念。本书主要有九章：学前儿童的健康及其影响因素；学前儿童生理解剖特点与保育；学前儿童生长发育的一般规律与评价；学前儿童的营养与膳食卫生；学前儿童的常见疾病及预防护理；学前儿童心理健康的促进与心理问题的预防矫治；学前儿童常见意外伤害事故与突发事件处理；托幼机构一日活动的卫生保育；托幼机构的环境卫生与安全教育。本书在每章中都安排了学习目标思维导图情境导入知识概述本章实训本章测验，其中，还有大量国内外教学案例及相关知识的链接，便于学习者迅速掌握相关知识点，拓宽知识面。遵循认知规律，让学习者理解、掌握和学会运用相关知识是我们的追求。本书既可以作为高职院校学前教育、早期教育、婴幼儿托育服务与管理专业的教材，也可以作为托育机构、幼儿园一线教师教育进修的参考用书。
本书内容的整合与结构的梳理是经过高职院校学前教育专业专业教师在多年教学实践基础上摸索总结出来的，以现代健康观和健康促进观为引领，着重关注学前儿童发展中的身心健康状况。既有严谨科学系统的理论讲解，又有兼具实用性与操作性的实训实践方案指导，适合高职院校学前教育专业、早期教育专业与幼儿健康管理专业的师生借鉴使用。此外，本书拥有与之对应的线上课程、教学讲义、课件、资源库等一系列教学资源可供参考使用，方便教师备课使用；实训项目实操视频，作业题库、考核试卷与参考答案等也能充分满足学生专业技能学习与训练需求；*后，全书渗透课程思政理念，有助于学生形成正确科学的价值观、政治观、儿童观、教育观，培养人格健全、思想先进、能力突出的新时代学前教育专业实践型人才。
学前儿童卫生与保育是全国学前教育、早期教育、婴幼儿托育服务与管理等专业的必修课程，涉及生理学、心理学、教育学、基础医学、预防医学、卫生学、营养学等多学科知识，兼具理论性、实践性、综合性，是指导托幼机构保教活动实施和保教管理的应用型极强的专业课程。它能帮助学生掌握学前儿童生长发育的特点和规律，维护和促进学前儿童心理健康，为从事托幼机构保教工作做好准备。一、教材内容本书共分为九章：学前儿童的健康及其影响因素；学前儿童生理解剖特点与保育；学前儿童生长发育的一般规律与评价；学前儿童的营养与膳食卫生；学前儿童的常见疾病及预防护理；学前儿童心理健康的促进与心理问题的预防矫治；学前儿童常见意外伤害事故与突发事件处理；托幼机构一日活动的卫生保育；托幼机构的环境卫生与安全教育。二、教材结构本书每章包括学习目标、思维导图、情境导入、知识概述、本章实训和本章测验。每个章节内容均以文字、图片、视频二维码等方式连接了新视野案例呈现等模块，丰富教材内容，开阔学生视野。三、教材特色1.挖掘思政元素，凸显课程思政本书在深入解读《高等学校课程思政建设指导纲要》《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》等文件精神的基础上，结合学前儿童卫生与保育课程的教学目标和特点，深入挖掘、整理课程所蕴含的思政元素和所承载的育人功能，为课程教学落实立德树人根本任务、构建三全育人格局打基础。2.理论结合实践，突出职业能力本书的编写力求强化实践内容，注重学前儿童生理、心理发展的指导，侧重理论性、科学性、应用性和发展性。每章中链接大量的实践案例和相关知识，设置了大家来分享本章实训本章测验等，促使学生进行专业思考与训练，帮助学生理解和巩固所学知识，强化职业意识，促进卫生保健技能的掌握，提高从事学前教育职业的实际工作能力。3.图文生动丰富，实现资源整合本书中引用了与该门课程内容相关的大量权威性图、表，编者拍摄与制作了相关的图片与视频，以使其图文并茂，直观生动，内容丰富。另外，幼儿园一线名师参与编写，提供较多实用资源。本书编写团队还依托省级学前教育资源库和超星泛雅平台建设的在线精品课程，给本书配套了电子教案、教学课件、微课、音频、实训操作视频、动画等数字化资源，以此实现资源的整合及网络课程与教材之间的融合发展，易于学生学习理解，便于教师备课。四、编写分工本书由湖南幼儿师范高等专科学校罗竞和李婷两位老师任主编，常德市德善学校幼儿园谭湘府副园长、湖南幼儿师范高等专科学校文铭婕老师和华南师范大学丁妮老师任副主编，湖南幼儿师范高等专科学校蓝良梅和郭书庆老师、豫章师范学院邹海燕老师、广西轻工技师学院叶苡辰老师参编。具体分工为：第一章由罗竞、叶苡辰编写；第二、三、九章由李婷编写；第四章由文铭婕编写；第五章由邹海燕、蓝良梅编写；第六章由丁妮编写；第七章由罗竞、郭书庆编写；第八章由谭湘府编写。全书由罗竞和李婷统稿。中南大学湘雅医院儿科余小河教授担任本书主审，严格审核本书涉及的医学内容，确保本书的科学性和严谨性，谨在此致以诚挚的谢意！本书在编写过程中得到了华中科技大学出版社的大力支持，还参考了一些相关院校教材，借鉴和引用了国内外许多同行的观点和成果，采用了常德市德善学校幼儿园拍摄的图片与视频。在此，对出版社、相关作者、图片提供者、拍摄者与出镜者表示衷心的感谢！本书的编写受水平和时间所限，书中难免存在疏漏和不当之处，真诚希望广大教师、专家、读者批评指正，以便以后修订、完善。编写组2021年9月
罗竞，本科和硕士均毕业于湖南师范大学学前教育系。2009年7月至2017年2月，在河池学院教师教育学院工作，承担学前教育专业的教学工作。2017年3月至今，在湖南幼儿师范高等专科学校学前教育学院工作，承担学前教育专业和早期教育专业的教学工作，主要讲授《学前儿童科学教育》、《学前儿童数学教育》等课程。主要研究方向包括农村学前教育、幼儿园科学教育，主持省、厅、校级课题多项，参与*、省部级课题多项，已发表学术论文20余篇，其中CSSCI和全国中文核心期刊3篇，参与编写学前教育专业教材4部。
第一章学前儿童的健康及其影响因素/1
第一节健康的概念/2
第二节学前儿童的健康/6
第三节影响学前儿童健康的主要因素/7
第二章学前儿童生理解剖特点与保育/15
第一节学前儿童运动系统的特点与保育/16
第二节学前儿童循环系统的特点与保育/23
第三节学前儿童呼吸系统的特点与保育/26
第四节学前儿童消化系统的特点与保育/30
第五节学前儿童内分泌系统的特点与保育/34
第六节学前儿童神经系统的特点与保育/36
第七节学前儿童泌尿系统的特点与保育/40
第八节学前儿童生殖系统的特点与保育/41
第九节学前儿童感觉器官的特点与保育/42
第三章学前儿童生长发育的一般规律与评价/50
第一节学前儿童生长发育的一般规律/51
第二节学前儿童生长发育的评价/55
第四章学前儿童的营养与膳食卫生/62
第一节学前儿童需要的营养与热量/63
第二节学前儿童的合理膳食/80
第三节托幼机构的膳食卫生与管理/85
第五章学前儿童的常见疾病及预防护理/97
第一节学前儿童身体疾病早发现/98
第二节学前儿童常见疾病的症状与预防护理/103
第三节学前儿童常见传染病的症状与预防护理/118
第四节学前儿童常见护理技术/135
第六章学前儿童心理健康的促进与心理问题的预防矫治/144
第一节学前儿童心理健康判断标准与促进措施/145
第二节学前儿童常见心理问题的表现与预防矫治/152
第七章学前儿童常见意外伤害事故与突发事件处理/173
第一节学前儿童意外伤害/174
第二节学前儿童常见意外伤害的症状与急救处理/177
第三节托幼机构突发事件应急处理/206
第八章托幼机构一日活动的卫生保育/217
第一节托幼机构一日活动安排的原则与依据/218
第二节学前儿童生活活动的卫生保育/220
第三节学前儿童教育活动的卫生保育/230
第四节学前儿童游戏活动的卫生保育/234
第九章托幼机构的环境卫生与安全教育/238
第一节托幼机构的物质环境卫生/239
第二节托幼机构的安全与卫生制度/250
第三节托幼机构的安全教育/258
附录最新世界卫生组织0～6岁儿童生长发育标准/264
最新世界卫生组织儿童生长发育标准/264
WHO（世界卫生组织）0～6岁男童年龄别体重、身（长）高标准/265
WHO（世界卫生组织）0～6岁女童年龄别体重、身（长）高标准/268
WHO（世界卫生组织）0～2岁男童身长别体重标准/271
WHO（世界卫生组织）2～6岁男童身长别体重标准/273
WHO（世界卫生组织）0～2岁女童身长别体重标准/275
WHO（世界卫生组织）2～6岁女童身高别体重标准/277
WHO（世界卫生组织）BMI标准/279
WHO（世界卫生组织）0～4岁男童头围标准/282
WHO（世界卫生组织）0～4岁女童头围标准/284
参考文献/286
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