咖啡与西点制作

定　　价：65 元

丛书名：

• 作者：彭毅
• 出版时间：2022/8/30
• ISBN：9787568932646
• 出 版 社：重庆大学出版社

• 中图法分类：TS273；TS213.23 
• 页码：192
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：301K(单位：千字)

内容简介

本书主要分为咖啡篇和西点篇两部分，咖啡篇包含项目一 手工咖啡制作、项目二 半自动咖啡机的使用、项目三 花式咖啡制作、项目四 咖啡馆的筹备与管理，西点篇包含项目一 饼干类制作、项目二 蛋糕类制作、项目三 法式甜品类制作、项目四 面包类制作。每个任务都包括任务描述、任务目标、任务探究、任务实训、知识链接等板块，可以更好地帮助教师和学生开展教学活动。本书采用活页形式装订，方便增补内容，还配有教案、课件、视频等丰富的教学资源，可以对纸质教材提供更好的支撑。