大理饮食文化

定　　价：49 元

丛书名：乡村振兴战略人才培育系列教材

• 作者：苏科巧, 李若良主编
• 出版时间：2023/8/1
• ISBN：9787548242826
• 出 版 社：云南大学出版社

适用读者:本书可作为职业教育旅游专业的教材, 也可作为烹饪专业的教材, 还可作为旅游行业人员的自学参考书

• 中图法分类：TS971.207.42 
• 页码：255
• 版次：1
• 开本：24cm
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书主要内容包括饮食文化概论、大理菜点文化、大理饮文化、大理饮食民俗、大理饮食文化与旅游。本书以普及饮食文化知识为核心, 注重学生饮食文化旅游导游讲解能力的培养。饮食文化是地区文化的重要组成部分, 对饮食文化进行研究有利于乡村文明的振兴与传承。以大理为中心的滇西区域表现出浓郁的地方民族饮食文化特色。大理白族自治州从唐宋到元代, 明清至今, 大理的饮食文化复杂而又别具特色。