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丛书名：
- 作者：吴澎，黄晓琴，周涛主编
- 出版时间：2023/8/1
- ISBN：9787122428820
- 出 版 社：化学工业出版社
适用读者:本书适用于高等院校茶文化课程的学生、职业院校酒店服务与管理专业的学生及酒店服务人员
- 中图法分类：TS971.21
- 页码：173
- 纸张：
- 版次：2
- 开本：26cm
- 字数：(单位：千字)
本书介绍了中国茶文化的知识，内容包括饮茶起源、茶文化的形成与发展、茶叶分类、中国名茶、茶叶选购和储存、科学饮茶常识、茶具茶水的鉴赏选择、名泉及传说故事、茶书典籍及茶相关文学艺术、中外饮茶习俗以及茶艺基础知识等。
第一章 绪
第一节 茶文化的定义
第二节 茶文化的功能
第二章 茶文化发展史
第一节 饮茶溯源——茶的起源
第二节 茶文化的形成与发展
第三节 茶文化的对外传播
第三章 茶叶基础知识
第一节 茶叶的命名及分类
第二节 中国名茶
第三节 茶的选购与储藏
第四节 茶与非物质文化遗产
第四章 茶与健康
第一节 茶叶中的生化成分及茶叶的保健功能
第二节 科学饮茶常识
第三节 茶食品及花草茶、水果茶
第五章 茶具茶水鉴赏选择
第一节 茶具的种类及选择
第二节 紫砂壶的选用和保养
第三节 泡茶用水的选择
第四节 天下名泉及传说故事
第六章 茶书典籍及茶相关文学艺术
第一节 茶书典籍
第二节 茶相关文学艺术
第三节 名人与茶
第七章 饮茶习俗
第一节 中国的饮茶习俗
第二节 外国的饮茶习俗
第八章 茶艺基础知识
第一节 习茶基本要求
第二节 冲泡技巧
第三节 茶席设计
第四节 茶艺表演
参考文献
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