酒店市场营销_陈洪兵，张彩虹_9787568098045

全书分为导论、市场研究与分析、酒店市场营销战略、酒店营销组合策略和发展与趋势五篇，共十二章。其中，第一篇导论部分，主要阐述酒店市场营销的基本概念及营销观念的演变、酒店服务营销的基本特征和营销管理，为酒店进行具体营销实践奠定重要基础；第二篇市场研究与分析部分，主要介绍酒店营销环境、酒店消费者市场购买行为、酒店组织市场购买行为、酒店市场营销调研；第三篇酒店市场营销战略部分，主要介绍酒店目标市场营销战略和酒店市场竞争战略；第四篇酒店营销组合策略部分，主要介绍产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略；第五篇发展与趋势部分，主要介绍了酒店营销组合策略的发展、理论的发展和营销方式的新发展等。

21世纪的企业运营者面临着一个急剧变化的新时代，这个时代呈现出信息网络化、经济全球化、知识资源化、管理人本化的发展趋势。为此，酒店业也面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，酒店经营者必须适应时代的变化，提供特色产品和服务，*大化顾客价值，提升顾客忠诚度，从而增强酒店竞争力。因此，树立正确的营销观念，制定科学的营销方案，坚持营销战略的发展与创新，为酒店业赋予新动能，获得持续竞争优势，便成为现代酒店运营管理的当务之急。酒店市场营销学是在市场营销学和市场营销管理理论的基础上，结合了现代酒店业的特点建立起来的，研究酒店市场营销活动和规律的一门应用型学科。酒店市场营销是酒店经营管理的重要组成部分，是指导酒店运营管理的重要理论基础。本书框架清晰、结构完整、内容全面。全书分为导论、市场研究与分析、酒店市场营销战略、酒店营销组合策略和发展与趋势五篇，共十二章。其中，第一篇导论部分包括第一章，主要阐述酒店市场营销的基本概念及营销观念的演变、酒店服务营销的基本特征和营销管理，为酒店进行具体营销实践奠定重要基础；第二篇酒店市场研究与分析部分包括第二章、第三章、第四章、第五章，主要介绍酒店市场营销环境、酒店消费者市场购买行为、酒店组织市场购买行为、酒店市场营销调研；第三篇酒店营销战略部分包括第六章和第七章，主要介绍酒店目标市场营销战略和酒店市场竞争战略；第四篇酒店营销组合策略部分包括第八章、第九章、第十章、第十一章，主要介绍酒店产品策略、酒店价格策略、酒店销售渠道策略和酒店促销策略；第五篇发展与趋势部分包括第十二章，主要介绍了酒店营销理念、理论的发展和新营销方法等。本书可作为高等学校旅游和酒店管理类专业的教材，也可作为旅游和酒店业相关从业人员的培训用书和从事营销管理工作人员的指导用书。该书的特点如下：1. 突出市场营销学理论体系的完整性、系统性和应用性每章相关知识按两个模块进行编排，第一个模块主要介绍市场营销学的理论知识体系，目的是让学生充分掌握市场营销学基本理论知识和系统；第二个模块主要结合酒店的实际情况，有针对性地介绍酒店市场营销相关理论及其应用与实践。2. 推进理实一体化的教学模式改革将市场营销学与酒店市场营销充分结合，既注重市场营销一般原理、理论和规律等学科知识和体系的学习，又结合酒店市场营销的实际，培养学生实际应用能力。按照理论与实践并重的原则，本书注重对学生的营销意识、营销思维和营销能力的培养，在学习市场营销学一般理论的基础上，结合相关企业行业，选编案例，实现理论与实践相结合、校企相结合，提高学科的实用性。3. 追求育人和教书的有机结合本书按照立德树人的根本任务，在每个章节中融入了课程思政理念，将育人和教书有机结合起来。本书由参编学校的教研团队编著。陈洪兵、张彩虹为主编，负责统稿定稿；副主编为张新华、谢丽娜、尹爱军、唐秀忠。第一、三、四章由陈洪兵、罗元亨负责编写，第二、九章由邓露璐负责编写，第五章由杨柳青负责编写，第六、七、八章由张新华、刘志军负责编写，第十、十一章由谢丽娜负责编写，第十二章由张彩虹、白静静、段思远负责编写。由于编者水平有限，书中难免存在不足之处，诚望读者不吝指正。编者2023年2月

第一篇导论/001

第一章酒店市场营销基础知识/003

第一节市场营销学概述/003

第二节市场营销学及营销观念的演变/006

第三节酒店市场营销概述/010

第二篇市场研究与分析/015

第二章酒店市场营销环境/017

第一节酒店市场营销环境概述/017

第二节酒店市场营销宏观环境/019

第三节酒店市场营销微观环境/025

第四节酒店市场营销环境分析/028

第三章酒店消费者市场购买行为/034

第一节消费者市场的特点/035

第二节旅游购买行为分析/036

第三节影响酒店消费者购买行为的因素/037

第四节消费者购买决策的过程/042

第四章酒店组织市场购买行为/050

第一节酒店组织市场/050

第二节产业市场购买行为/052

第三节分销商购买行为/057

第四节政府与非营利组织购买行为/059

第五章酒店市场营销调研/061

第一节酒店市场营销调研/061

第二节酒店市场营销调研的设计/064

第三节我国酒店市场营销调研存在的问题及相关建议/068

第三篇酒店市场营销战略/071

第六章酒店目标市场营销战略/073

第一节市场细分/074

第二节目标市场选择/077

第三节市场定位/080

第四节酒店目标市场营销战略的类型/084

第七章酒店市场竞争战略/088

第一节市场竞争的层次/089

第二节市场竞争战略的类型/091

第三节不同市场地位的竞争战略/094

第四节提高市场竞争力的战略路线/099

第四篇酒店营销组合策略/103

第八章酒店产品策略/105

第一节酒店产品概论/105

第二节产品生命周期及营销策略/109

第三节酒店产品设计与开发/113

第四节酒店品牌建设与营销/116

第九章酒店价格策略/120

第一节酒店产品价格概述/120

第二节制定酒店产品价格的影响因素/123

第三节酒店产品价格制定的目标及步骤/126

第四节酒店产品价格制定的策略/134

第四节酒店产品的价格策略/137

第五节酒店产品的价格变动策略/140

第十章酒店销售渠道策略/144

第一节酒店销渠道概述/144

第二节酒店直接分销渠道/149

第三节酒店间接分销渠道/150

第四节酒店营销渠道/153

第五节酒店分销渠道设计与管理/157

第十一章酒店促销策略/162

第一节酒店促销概述/163

第二节酒店人员推销/165

第三节酒店广告策略/172

第四节酒店公共关系/177

第五节酒店销售促进/179

第五篇发展与趋势/183

第十二章酒店市场营销的发展与趋势/185

第一节酒店营销组合策略的发展/185

第二节酒店营销理念的发展/189

第三节酒店营销方式的新发展/193

参考文献/208

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