营养学--概念与争论(第15版)

定　　价：198 元

丛书名：

• 作者：[美]弗朗西斯·显凯维奇·赛泽(Frances Sienkiewicz Sizer) [美]埃莉诺·诺斯·惠特尼（Eleanor Noss Whitney） 主编，陈伟主译
• 出版时间：2024/4/1
• ISBN：9787302608707
• 出 版 社：清华大学出版社

• 中图法分类：R151 
• 页码：780
• 版次：2
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。