本书共分为4篇：有机化学实验基础知识(第一、二章)、有机化学实验基本操作(第三、四、五章)、综合设计性实验(第六章)和学习指导篇。内容包含有机化学实验规则、有机化学实验常用仪器与装置、有机化合物物理常数测定、有机化合物的分离与纯化技术、有机化合物基础合成实验、综合设计性实验、学习指导以及附录。
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目录
第一篇有机化学实验基础知识
第一章有机化学实验规则1第二章有机化学实验常用仪器与装置4
第二篇有机化学实验基本操作
第三章有机化合物物理常数测定8
实验一有机化合物熔点和沸点的测定8
实验二旋光度和折射率的测定13第四章有机化合物的分离与纯化技术17
实验三液态有机化合物的分离与纯化17
实验四固态有机化合物的分离与纯化25
实验五萃取技术——茶叶中咖啡因的提取及检验31
实验六色谱技术34
实验七电泳技术——纸上电泳41第五章有机化合物基础合成实验45
实验八乙酸乙酯的制备45
实验九阿司匹林（乙酰水杨酸）的制备47
实验十甘氨酸的制备49
实验十一安息香的制备51
第三篇.综合设计性实验
第六章有机化合物的合成及结构鉴定53
实验十二磺胺乙酰钠的合成53
实验十三乙酰二茂铁的制备及红外光谱鉴定54
实验十四奥沙普秦的制备及结构鉴定57
实验十五4-甲基-7-羟基香豆素的合成及荧光性能测定59
第四篇学习指导篇
第七章绪论62
第八章烷烃和环烷烃64
第九章烯烃66
第十章炔烃和二烯烃69
第十一章立体化学基础71
第十二章芳香烃75
第十三章卤代烃79
第十四章醇酚醚81
第十五章醛和酮84
第十六章羧酸和取代羧酸87
第十七章羧酸衍生物90
第十八章碳负离子的反应93
第十九章有机含氮化合物95
第二十章杂环化合物97
第二十一章糖类100
第二十二章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸102
参考文献105
附录106
附录一常用干燥剂的性能及用途106
附录二常用有机化合物的物理常数107
附录三常用试剂的纯化与配制108
附录四一些简单有机化合物分子中官能团的红外吸收111
附录五常用溶剂的沸点、溶解性和毒性112。
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