食品安全与卫生

定　　价：39 元

丛书名：

• 作者：徐魏主编
• 出版时间：2024/6/1
• ISBN：9787521446883
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：TS201.6 
• 页码：187页
• 版次：1
• 开本：29cm
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书共分为9章，主要讲授食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等内容。