兽医卫生检验

定　　价：45 元

丛书名：

• 作者：李汝春主编
• 出版时间：2024/2/1
• ISBN：9787109317659
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：S851.4 
• 页码：275页
• 版次：1
• 开本：26cm
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书主要介绍动物性食品的污染与控制，畜禽屠宰加工过程的兽医卫生监督，畜禽屠宰检疫与处理，畜禽常见疫病的鉴定与处理，畜禽常见病变组织器官及品质异常肉的鉴定与处理，肉、蛋、乳、水产及其制品等动物性食品的卫生检验与处理。