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现代酶工程

现代酶工程

定  价:28 元

丛书名:

  • 作者:现代酶工程
  • 出版时间:2013/8/30 10:20:00
  • ISBN:9787502580322
  • 出 版 社:北京大学出版社
  • 中图法分类:Q814 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:页 数:
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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  本书在编排上结合酶工程的特点,力求反映近年来酶工程领域内涉及的新理论和新进展,系统地介绍了酶的分类和命名、酶的来源和生产、酶催化原理、酶催化反应动力学等酶工程基础知识,阐述了酶的固定化技术和应用、酶的化学修饰和生物改造的原理和应用、酶工程的新进展,着重介绍了核酶、抗体酶、模拟酶以及非水介质中的酶催化反应,最后介绍了酶工程的应用。
      本书可作为高等院校生物工程、发酵工程、食品科学和工程、生命科学、生物技术、制药工程等专业的教材使用,也可作为与生物工程有关的科研、设计和工厂的工程技术人员参考用书。
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