本书在选材上，既注意到学生已掌握的历史文化知识，以避免重复；又注意以培养符合中国旅游事业发展需要的合格人才为中心，侧重介绍旅游业所涉及的广泛意义上的文化事象。本教材包括6章，第1章系统介绍文化定义及分类，中国历史发展概述，中国历史小常识，中国文化科技发展概述，中国古代对外文化交流等；第2章系统介绍中国56个民族的民俗，包括衣食住行民俗、婚姻禁忌及节日娱乐等；第3章系统介绍中国古代建筑的情况，包括中国古代建筑的历史沿革，中国古代城防、宫殿、园林、陵墓、水利工程等；第4章系统介绍中国文物保护及馆藏文物，包括陶瓷、青铜器等；第5章系统介绍中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教和基督教；第6章系统介绍中国的风味特产，包括中国的烹饪，名茶、名酒及名贵中药，中国的文房四宝，中国的花木盆景。在章节的安排上，既保持了内容的独立性和专题性，又注意到其间的内在联系。
本书可作为旅游管理专业的教材，也可作为导游资格考试者的复习用书，同时对各级旅游行政部门管理人员来讲，也是一本具有参考价值的工具书。
为适应旅游业的发展要求，在国家旅游局人事劳动教育司的指导下，设置了一系列旅游专业课程，“中国历史文化”课是其中之一，为旅游本科专业必修课程。本书作者从1989年开始上这门课，至今已有23 年了。在教学中不断探索和梳理，形成了今天的这本教材。此教材适合于旅游专业本科生、研究生使用。 《中国历史文化》包括六章，第一章系统介绍文化定义及分类，中国历史发展概述，中国历史小常识，中国文化科技发展概述，中国古代对外文化交流等；第二章系统介绍中国56个民族的民俗，包括衣食住行民俗、婚姻禁忌及节日娱乐等；第三章系统介绍中国古代建筑的情况，包括中国古代建筑的历史沿革，中国古代城防、宫殿、园林、陵墓、水利工程等；第四章系统介绍中国文物保护及馆藏文物，包括陶瓷、青铜器等；第五章系统介绍中国的宗教发展情况，包括佛教、道教、伊斯兰教和基督教；第六章系统介绍中国的风味特产，包括中国的烹饪，名茶、名酒及名贵中药，中国的文房四宝，中国的花木盆景。本书可作为旅游管理专业的教材，也可作为导游资格考试者的复习用书，同时对保级旅游行政部门管理员来讲，也是一本具有参考价值的工具书。
总论
1.1 中国历史文化的含义
1.1.1 何谓中国和中华
1.1.2 何谓历史和传统
1.1.3 何谓文化
1.2 中国历史发展概述
1.2.1 原始社会与奴隶社会
1.2.2 封建社会
1.2.3 半殖民地半封建社会
1.3 中国历史小常识
1.3.1 国号名称的主要来由
1.3.2 帝王、皇族、皇戚称谓及君位继承制度
1.3.3 帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号
1.3.4 职官与管理制度
1.3.5 天干、地支、时辰、节（气）、生肖
总论
1.1 中国历史文化的含义
1.1.1 何谓中国和中华
1.1.2 何谓历史和传统
1.1.3 何谓文化
1.2 中国历史发展概述
1.2.1 原始社会与奴隶社会
1.2.2 封建社会
1.2.3 半殖民地半封建社会
1.3 中国历史小常识
1.3.1 国号名称的主要来由
1.3.2 帝王、皇族、皇戚称谓及君位继承制度
1.3.3 帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号
1.3.4 职官与管理制度
1.3.5 天干、地支、时辰、节（气）、生肖
1.3.6 阴阳、五行、八卦
1.3.7 姓、氏、名、字、号与避讳
1.4 中国文化科技发展概述
1.4.1 中国文化教育发展简况
1.4.2 中国著名的文艺、科学著作
1.4.3 中国历代具有世界意义的科学发明
1.5 中国古代对外文化交流
1.5.1 中国文化对外来文化的吸收
1.5.2 中国文化对外部世界的影响
中国的民族民俗文化
2.1 民族民俗文化
2.1.1 民族文化的概念
2.1.2 民俗文化
2.2 衣食住行民俗
2.2.1 服饰民俗
2.2.2 饮食民俗
2.2.3 居住民俗
2.2.4 交通民俗
2.3 婚姻家庭
2.3.1 婚姻家庭制度的沿革
2.3.2 我国各民族新中国成立前的特殊婚姻家庭形式
2.3.3 婚礼程序
2.4 节日娱乐
2.4.1 民间节日文化概述
2.4.2 中国的主要民间节日
2.5 禁忌习俗
2.5.1 禁忌知识概述
2.5.2 几个民族的禁忌
中国的文物古迹
3.1 中国文物及保护
3.1.1 何谓文物
3.1.2 文物保护
3.2 中国古代建筑概述
3.2.1 中国古代建筑的发展
3.2.2 中国古代建筑的构成部分
3.2.3 中国古代建筑的特点
3.3 中国古代城市规划与城防建筑
3.3.1 中国古代城市规划
3.3.2 城防建筑
3.3.3 著名的楼阁、古桥
3.4 宫殿与坛庙
3.4.1 宫殿
3.4.2 坛庙
3.5 中国古代园林
3.5.1 概述
3.5.2 古典园林构成的基本要素
3.5.3 中国古典园林构景基本手法
3.5.4 古典园林的基本类型及特征
3.5.5 现存古典园林
3.6 中国古代墓葬建筑
3.6.1 中国古代墓葬的发展
3.6.2 中国现存的著名古代陵墓
中国的馆藏文物及工艺品
4.1 石器、玉器
4.1.1 石器
4.1.2 玉器
4.2 陶瓷器
4.2.1 概述
4.2.2 陶器
4.2.3 瓷器
4.3 青铜器
4.3.1 概述
4.3.2 青铜礼器
4.3.3 钱币
4.3.4 铜镜
4.3.5 铜鼓
4.3.6 金属工艺品
4.4 木、竹、漆器
4.4.1 木器
4.4.2 竹器
4.4.3 漆器
中国的宗教
5.1 中国的宗教信仰
5.1.1 宗教的产生
5.1.2 中国的宗教信仰状况
5.2 中国的道教
5.2.1 道教的创立和发展简史
5.2.2 道教的教义、主要供奉对象、经籍、标志和教徒的主要称谓
5.2.3 道教建筑
5.3 中国的佛教
5.3.1 佛教概述
5.3.2 中国汉族地区的佛教
5.3.3 中国藏传佛教
5.3.4 云南地区上座部佛教
5.3.5 佛教建筑
5.4 中国的伊斯兰教
5.4.1 伊斯兰教的创立传播和主要教派
5.4.2 伊斯兰教在中国
5.4.3 伊斯兰教建筑
5.5 中国的基督教
5.5.1 基督教的产生、发展和教派
5.5.2 基督教在中国的断续传播
5.5.3 中国的基督教教堂
中国的烹饪与风味特产
6.1 中国的烹饪
6.1.1 中国烹饪概述
6.1.2 中国的地方风味菜肴
6.1.3 中国其他地方风味菜肴
6.1.4 少数民族风味流派菜
6.1.5 中国的风味小吃点心
6.2 名茶、名酒及名贵中药
6.2.1 名茶
6.2.2 名酒
6.2.3 名贵中药
6.3 中国的文房四宝
6.3.1 笔
6.3.2 墨
6.3.3 纸
6.3.4 砚
6.4 中国的花木盆景
6.4.1 花卉树木
6.4.2 盆景
参考文献
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