本书是根据高等职业教育的特点，以培养高技能人才为目标，结合化工类专业人才培养方案及课程体系的分工，按由浅入深，循序渐进的原则编写的一本教材。
教材内容包括化学实验的基本知识、混合物的分离技术、物质的制备技术、常用物理参数的测定技术、物质的定量分析技术、综合实验以及附录七部分。有2个基本操作技能训练、6个混合物分离实验、19个物质的制备实验、8个常见物理参数的测定实验、14个定量分析实验、7个综合实验项目。附录中列出了常用文献参考资料和试剂的配制方法等。本书充分考虑不同层次和不同专业的教学需求，紧密联系生产和生活实际，具有适用面广和实用性强的特点。
1化学实验的基本知识1
1.1化学实验技术的意义、内容、目的1
1.1.1化学实验技术的意义1
1.1.2化学实验技术的内容2
1.1.3化学实验技术的目的2
1.1.4化学实验技术的学习方法2
1.2化学实验基本要求4
1.2.1化学实验室规则4
1.2.2化学实验室安全守则4
1.3化学实验技术考核5
1.4化学实验的准备工作5
1.4.1玻璃仪器的洗涤与干燥5
1.4.2化学试剂的配制11
1.4.3化学试剂的保管15
技能训练1?1准备实验17 1化学实验的基本知识1
1.1化学实验技术的意义、内容、目的1
1.1.1化学实验技术的意义1
1.1.2化学实验技术的内容2
1.1.3化学实验技术的目的2
1.1.4化学实验技术的学习方法2
1.2化学实验基本要求4
1.2.1化学实验室规则4
1.2.2化学实验室安全守则4
1.3化学实验技术考核5
1.4化学实验的准备工作5
1.4.1玻璃仪器的洗涤与干燥5
1.4.2化学试剂的配制11
1.4.3化学试剂的保管15
技能训练1?1准备实验17
技能训练1?2锌钡白的制备21
2混合物的分离技术23
2.1结晶与重结晶23
2.1.1结晶23
2.1.2重结晶24
技能训练2?1苯甲酸的重结晶26
2.2沉淀分离28
2.2.1沉淀分离法种类28
2.2.2几种主要的沉淀剂28
2.2.3沉淀分离操作29
技能训练2?2粗食盐的提纯30
2.3升华33
2.3.1常压升华33
2.3.2减压升华33
2.4萃取技术34
2.4.1萃取溶剂的选择34
2.4.2液体物质的萃取(或洗涤)34
2.4.3固体物质的萃取35
技能训练2?3从茶叶中提取咖啡因36
2.5蒸馏与分馏技术37
2.5.1普通蒸馏37
2.5.2简单分馏40
技能训练2?4丙酮?水混合物的分离41
2.6水蒸气蒸馏43
2.6.1水蒸气蒸馏装置43
2.6.2水蒸气蒸馏操作44
2.6.3操作注意事项44
技能训练2?5八角茴香的水蒸气蒸馏44
2.7减压蒸馏46
2.7.1减压蒸馏装置46
2.7.2减压蒸馏操作47
2.7.3操作注意事项48
技能训练2?6乙二醇的减压蒸馏48
3物质的制备技术50
3.1无机物的制备技术50
3.1.1无机物制备的原则51
3.1.2无机物制备的方法51
3.1.3无机物制备方法的选择依据52
3.1.4无机物制备的反应53
3.1.5溶剂的选择原则54
3.1.6无机物制备实验方案的设计思路54
3.1.7无机物制备实验计划的制定54
3.1.8无机物制备实验的准备与实施54
3.1.9实验产率的计算54
3.1.10实验“三废”的处理54
3.1.11无机物提纯的原则55
3.1.12无机物提纯的一般方法56
技能训练3?1硫酸亚铁铵的制备57
技能训练3?2四碘化锡的制备61
技能训练3?3十水合焦磷酸钠的制备63
技能训练3?4硝酸钾的制备和提纯65
技能训练3?5从废电池回收锌皮制取七水硫酸锌68
3.2有机物的制备71
3.2.1有机物制备路线的确定71
3.2.2有机物制备的原则71
3.2.3有机物制备的方法72
3.2.4有机物制备的反应72
3.2.5有机物制备反应装置的选择74
3.2.6有机物制备反应条件的设计74
3.2.7有机物的提纯74
3.2.8有机物制备实验的准备75
3.2.9反应产物的结构确认75
3.2.10产率和转化率的计算75
3.2.11影响产率的因素76
3.2.12提高产率的措施76
技能训练3?6固体酒精的制备76
技能训练3?7对硝基苯甲酸的制备79
技能训练3?8乙酰苯胺的制备81
技能训练3?9乙酸正丁酯的制备85
技能训练3?10聚乙烯醇缩甲醛的制备87
技能训练3?111?溴丁烷的制备90
技能训练3?12对甲苯磺酸钠的制备93
技能训练3?13苯乙酮的制备96
技能训练3?14肉桂酸的制备98
技能训练3?152?硝基?1，3?苯二酚的制备101
技能训练3?16苯妥英钠的制备103
3.3物质的提取技术106
3.3.1天然产物提取的方法106
3.3.2影响天然产物提取的因素107
3.3.3浸出溶剂的选择108
3.3.4天然产物分离的方法108
技能训练3?17从黄连中提取黄连素108
技能训练3?18从橙皮中提取柠檬油110
4常用物理参数的测定技术113
4.1熔点的测定技术113
4.1.1熔化、熔点与熔程113
4.1.2熔点测定的意义113
4.1.3熔点测定的装置114
4.1.4熔点测定的方法115
4.1.5熔点测定的仪器——数字熔点仪115
技能训练4?1苯甲酸熔点的测定117
4.2凝固点的测定技术119
4.2.1凝固点119
4.2.2凝固点测定的意义120
4.2.3凝固点测定的装置120
4.2.4凝固点测定的方法120
4.2.5凝固点测定的仪器——自动凝固点测定仪120
技能训练4?2凝固点降低法测定萘的相对分子质量121
附4?2?1贝克曼温度计123
附4?2?2SWC?ⅡD精密数字温度温差仪(电子贝克曼温度计)124
附4?2?3电子分析天平125
4.3沸点的测定技术126
4.3.1沸腾、沸点与沸程126
4.3.2沸点测定的意义127
4.3.3沸点测定的装置127
4.3.4沸点测定的方法127
技能训练4?3无水乙醇沸点的测定128
4.4密度的测定技术130
4.4.1密度与相对密度130
4.4.2密度测定的原理130
4.4.3密度测定的意义131
4.4.4密度测定的方法131
技能训练4?4乙酸正丁酯密度的测定133
附4?4?1501型超级恒温槽134
4.5黏度的测定技术136
4.5.1黏度与相对黏度136
4.5.2黏度测定的意义137
4.5.3黏度测定的装置137
4.5.4黏度测定的方法138
技能训练4?5乙二醇黏度的测定138
4.6折射率的测定技术140
4.6.1折射与折射率141
4.6.2阿贝折射仪141
4.6.3数字笔式折射仪142
技能训练4?6丙酮?水混合物折射率的测定143
4.7比旋光度的测定技术145
4.7.1自然光、偏振光、旋光度与比旋光度146
4.7.2旋光仪及其工作原理146
4.7.3旋光度测定的方法147
4.7.4旋光度测定的仪器——自动旋光仪148
技能训练4?7蔗糖比旋光度的测定149
4.8电导率的测定技术152
4.8.1电导率152
4.8.2电导率测定的意义152
4.8.3电导率测定的装置152
4.8.4电导率测定的方法153
4.8.5电导率测定的仪器——工业电导率仪154
技能训练4?8水的电导率的测定155
5物质的定量分析技术158
5.1定量分析的意义和过程158
5.2定量分析方法的分类159
5.3误差和分析数据处理160
5.3.1定量分析中的误差160
5.3.2定量分析结果的表示162
5.3.3有效数字和运算规则163
5.3.4数据记录与实验报告165
5.4滴定分析法166
5.4.1滴定分析的基本原理166
5.4.2常用滴定分析仪器的使用170
技能训练5?1分析天平的称量练习178
技能训练5?2滴定管、容量瓶、吸管的使用练习179
5.4.3酸碱滴定法181
技能训练5?3氢氧化钠标准滴定溶液的配制与标定184
技能训练5?4食醋中总酸度的测定185
技能训练5?5铵盐中氮含量的测定187
技能训练5?6盐酸标准溶液的配制与标定189
技能训练5?7混合碱中NaOH、Na2CO3含量的测定190
5.4.4配位滴定法192
技能训练5?8自来水总硬度的测定194
5.4.5氧化还原滴定法196
技能训练5?9双氧水中过氧化氢含量的测定198
技能训练5?10硫酸铜样品中铜含量的测定201
技能训练5?11酸碱体积比测定203
5.5吸光光度法205
5.5.1可见分光光度法206
5.5.2光度分析的计算212
5.6原子吸收光谱法214
5.6.1原子吸收吸光光度法基本原理214
5.6.2原子吸收光谱仪的结构与操作215
5.6.3定量分析方法216
技能训练5?12可见分光光度法测定试样水中的微量铁216
技能训练5?13原子吸收光谱法测定水中镁218
5.7色谱法220
5.7.1气相色谱法221
5.7.2液相色谱法225
技能训练5?14乙酸乙酯中微量水的检验228
6综合实验231
实验6?1从酸浆（红姑娘）宿萼中提取色素231
实验6?2鸡蛋壳中钙含量的测定232
实验6?3茶叶中微量元素的制备与检验234
实验6?4蛋黄卵磷脂的提取及含量测定237
实验6?5三草酸合铁（Ⅲ）酸钾的制备和组成测定238
实验6?6乙酸乙酯的制备及其微量水的测定242
实验6?7植物生长调节剂2，4?二氯苯氧乙酸的制备245
实验6?8无水乙醇的制备及其微量水的检验248
实验6?9β?萘乙醚的制备与检验250
附录252
附录1弱酸和弱碱的解离常数（25℃）252
附录2氧化还原半反应的标准电位253
附录3国际相对原子质量（2005年）255
附录4我国选定的非国际单位制单位256
附录5水在不同温度下的饱和蒸气压257
附录6水在不同温度下的黏度257
附录7水在不同温度下的折射率257
附录8不同温度下水、乙醇、汞的密度258
附录9分析化学中常用的量及其单位258
附录10常用化学试剂的配制方法259
附录10?1常用酸溶液259
附录10?2常用碱溶液260
附录10?3常用铵盐溶液260
附录10?4常用盐溶液及一些特殊试剂260
附录10?5常用缓冲溶液261
附录11常用酸碱的相对密度和浓度262
附表12气压计读数的温度校正值262
附录13气压计读数纬度重力校正值263
附录14沸程温度随气压变化的校正值（CV）263
附录15一些物质在热导池上的相对响应值和相对校正因子264
附录16一些物质在氢火焰检测器上的相对响应值和相对校正因子267
参考文献270
元素周期表
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