本书主要论述了动物的蛋白质、糖、脂、能量、维生素和矿物质等的营养原理，概述了饲料营养价值的评定方法，系统地介绍了畜、禽和鱼、虾等在不同生理状态时的营养需要量和饲粮配合方法，并对营养调控、营养生态和分子营养等方面的理论和技术作了阐述。
本书可作为动物科学专业、动物营养专业、饲料加工专业以及相关专业的大学本科学生的教材，也可作为畜牧兽医及饲料科技人员等的参考书。
绪论
第一章营养源
第一节营养成分
第二节营养成分的来源
本章小结
第二章动物的消化生理
第一节消化管
第二节消化腺
第三节动物对饲料的一般性消化吸收过程
本章小结
第三章水的营养
第一节水的性质和生理作用
第二节动物体内水平衡的调节
第三节动物的需水量
本章小结 绪论
第一章营养源
第一节营养成分
第二节营养成分的来源
本章小结
第二章动物的消化生理
第一节消化管
第二节消化腺
第三节动物对饲料的一般性消化吸收过程
本章小结
第三章水的营养
第一节水的性质和生理作用
第二节动物体内水平衡的调节
第三节动物的需水量
本章小结
第四章蛋白质的营养
第一节蛋白质的化学
第二节动物对蛋白质的消化与吸收
第三节反刍动物对非蛋白氮物质的利用
第四节氨基酸和寡肽的营养
第五节蛋白质、氨基酸代谢及其调控
本章小结
第五章糖类化合物的营养
第一节糖类化合物的化学
第二节动物对糖类化合物的消化和吸收
第三节糖类化合物消化产物在动物体内的基本代谢
第四节糖类化合物对动物的营养作用
本章小结
第六章脂类的营养
第一节脂类化学与生理作用
第二节动物对脂类的消化和吸收
第三节动物体内脂类代谢及其调控
第四节必需脂肪酸
本章小结
第七章能量的营养
第一节概论
第二节饲料能量在动物体内代谢过程
本章小结
第八章维生素的营养
第一节维生素概论
第二节脂溶性维生素
第三节水溶性维生素
本章小结
第九章矿物质的营养
第一节概述
第二节常量（大量）元素
第三节微量元素
本章小结
第十章营养素之间的相互关系
第一节营养物质之间的相互关系
第二节能量与营养物质之间的相互关系
本章小结
第十一章饲料营养价值评定
第一节饲料营养价值评定方法
第二节饲料蛋白质营养价值评定
第三节饲料能值评定
本章小结
第十二章动物的营养需要
第一节营养需要概论
第二节维持营养需要
第三节生长育肥动物的营养需要
第四节繁殖动物的营养需要
第五节泌乳动物的营养需要
第六节产蛋动物的营养需要
第七节产毛动物的营养需要
第八节役用动物的营养需要
第九节鱼类的营养需要
本章小结
第十三章动物饲养标准与饲粮配合
第一节有关概念
第二节饲粮配方的设计方法
本章小结
第十四章动物采食量的调控
第一节概论
第二节动物采食量的调控机理
本章小结
第十五章动物营养生态初论
第一节动物与环境温度
第二节营养与动物清洁生产
第三节高铜高锌制剂和砷制剂对生态系统的影响
第四节动物的运输应激及其缓解措施
第五节其他环境因子对动物的影响
本章小结
第十六章动物分子营养学初论
第一节概述
第二节分子生物学技术在动物营养学中的应用
第三节营养物质对基因表达的作用
本章小结
参考文献
精品教材 更多
