发酵工程实验教程

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丛书名：微生物学实验教程系列普通高等教育“十二五”规划教材

• 作者：姜伟，曹云鹤主编
• 出版时间：2014/6/2
• ISBN：9787030411136
• 出 版 社：科学出版社

适用读者:生物科学类专业本科生、研究生

• 中图法分类：TQ92-33 
• 页码：221
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

　　《发酵工程实验教程》在多年发酵工程实验教学基础上，针对发酵工程国内外发展和发酵工业的最新状况以及高教改革方向，有针对性进行实验内容设计，以验证、基础、综合实验为架构，融入现代发酵工程中所采取的技术理念，内容包括菌株诱变技术及遗传改造、重组菌株培养技术、培养条件优化、摇瓶及发酵罐使用及控制技术等方面。《发酵工程实验教程》共分五大部分，由30-40个实验组成，内容包括发酵微生物学实验室的设计及要求、发酵微生物菌种的筛选、诱变、工程改造及保藏、发酵设备、摇瓶发酵条件的优化、综合实验。

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目 录

目录
总序
前言
实验一 抗真菌的放线菌筛选 1
一、实验目的 1
二、实验原理 1
三、实验材料 2
四、实验步骤 2
五、实验结果
六、思考题 5
七、参考文献 6
实验二 蛋白酶产生菌的筛选 7
一、实验目的
二、实验原理 7
三、实验材料 8
四、实验步骤 8
五、实验结果 8
六、思考题 9
七、参考文献 9
实验三 海底淤泥中β-半乳糖苷酶产生菌的分离纯化 10
一、实验目的 10
二、实验原理 10
三、实验材料 11
四、实验步骤12
五、实验结果
六、思考题 15
七、参考文献16
实验四 紫外线诱变 17
一、实验目的 17
二、实验原理 17
三、实验材料 18
四、实验步骤 18
五、实验结果 19
六、思考题 19
七、参考文献 20
实验五 亚硝基胍诱变 21
一、实验目的 21
二、实验原理 21
三、实验材料 22
四、实验步骤 22
五、实验结果 23
六、思考题 刀23
七、参考文献 23
实验六 大肠杆菌表达外源蛋白工程菌的构建 24
一、实验目的 24
二、实验原理 24
三、实验材料 28
四、实验步骤 28
五、实验结果 31
六、思考题 3l
七、参考文献 31
实验七 毕赤酵母表达酶工程菌株的构建 32
一、实验目的 32
二、实验原理 32
三、实验材料 37
四、实验步骤 38
五、实验结果 42
六、思考题 铅43
七、参考文献 43
实验八 发酵微生物菌种的保藏与复壮 44
一、实验目的 44
二、实验原理 44
三、实验材料 46
四、实验步骤 46
五、实验结果 49
六、思考题 50
七、参考文献 50
实验九 BIOTECH-7BG-2002型发酵罐的构造、原理及其使用方法 51
一、实验目的 51
二、实验原理 51
三、实验材料 52
四、实验步骤 52
五、实验结果 54
六、思考题 54
七、参考文献 54
实验十 Biostat C 42 D300型发酵罐的使用原理及方法 55
一、实验目的 55
二、实验原理 55
三、操作步骤 58
四、思考题 62
五、参考文献 62
实验十一 高效液相色谱(HPLC)的原理及使用方法 63
一、实验目的 63
二、实验原理63
三、高效液相色谱在微生物发酵工业中的应用 68
四、思考题 72
五、参考文献72
实验十二 气相色谱的原理及其在发酵中的应用 73
一、实验目的 73
二、实验原理 73
三、气相色谱在发酵中的应用 74
四、思考题 76
五、参考文献 76
实验十三 质谱的原理及其在发酵中的应用 77
一、实验目的77
二、实验原理 77
三、质谱技术在发酵工业中的应用 83
四、思考题 86
五、参考文献 86
实验十四 碳源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响 88
一、实验目的 88
二、实验原理 88
三、实验材料 89
四、实验步骤 90
五、思考题 91
六、参考文献 91
实验十五 氯源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响 92
一、实验目的 92
二、实验原理 92
三、实验材料 93
四、实验步骤 93
五、思考题 95
六、参考文献 95
实验十六 pH、温度及转速对细胞生长及产物积累的影响 96
一、实验日的 96
二、实验原理 96
三、实验材料 97
四、实验步骤 98
五、实验结果 99
六、思考题 99
七、参考文献 99
实验十七 玉米淀粉的Z醇发酵及Z醇含量测定 100
一、实验目的 100
二、实验原理 100
三、实验材料 102
四、实验步骤 102
五、实验结果 104
六、思考题 104
七、参考文献 104
实验十八 啤酒酿造 105
一、实验目的 105
二、实验原理 105
三、实验材料 107
四、实验步骤 108
五、实验结果 110
六、思考题 110
七、参考文献 110
实验十九 果酒酿造 111
一、实验目的 111
二、实验原理 111
三、实验材料 113
四、实验步骤 113
五、实验结果 114
六、思考题 114
七、参考文献
实验二十 固态法白酒的酿造、蒸馏及勾兑 116
一、实验目的 116
二、实验原理 116
三、实验材料 117
四、实验步骤 117
五、实验结果 119
六、思考题 120
七、参考文献 120
实验二十一 阿维菌素发酵、提取和检测 121
一、实验目的 121
二、实验原理 121
三、实验材料 123
四、实验步骤 123
五、实验结果 125
六、思考题 125
七、参考文献 125
实验二十二 链霉菌噬菌体的纯化和效价测定 126
一、实验目的 126
二、实验原理 126
三、实验材料 128
四、实验步骤 129
五、实验结果 129
六、思考题 130
七、参考文献 130
实验二十三 四环素的定向发酵、效价测定及提取 131
一、实验目的 131
二、实验原理 131
三、实验材料 133
四、实验步骤 133
五、实验结果 135
六、思考题 l35
七、参考文献 l36
实验二十四 管碟法检定四环素的生物效价 l37
一、实验日的 l37
二、实验原理 l37
三、实验材料 l38
四、实验步骤 l38
五、实验结果 139
六、思考题 l399
实验二十五 表达外源蛋白大肠轩菌工程菌的离密度培养 140
一、实验目的 140
二、实验原理 140
三、实验材料 142
四、实验步骤 142
五、实验结果 144
六、思考题 144
七、参考文献 144
实验二十六 重组毕赤酵母的高密度培养及酶的诱导表达 145
一、实验目的 145
二、实验原理 145
三、实验材料 148
四、实验步骤 148
五、实验结果 150
六、思考题 150
七、参考文献 150
实验二十七 谷氨酸的发酵及产物提取 152
一、实验目的 152
二、实验原理 152
三、实验材料 154
四、实验步骤 154
五、实验结果 155
六、思考题 156
七、参考文献 156
实验二十八 柠檬酸的发酵及产物提取 157
一、实验目的 157
二、实验原理 157
三、实验材料 159
四、实验步骤 159
五、实验结果 160
六、思考题 161
七、参考文献 161
实验二十九 酸乳及乳酸饮料的发酵 162
一、实验目的 162
二、实验原理 162
三、实验材料 163
四、实验步骤 163
五、实验结果 165
六、思考题 165
七、参考文献 165
实验三十 多聚羧基烷酸的发酵及产物提取 166
一、实验目的 166
二、实验原理 166
三、实验材料 168
四、实验步骤 168
五、实验结果 169
六、思考题 170
七、参考文献 170
实验三十一 产酸克氏轩菌固氮条件下的发酵培养及固氮酶活性测定 171
一、实验目的 171
二、实验原理 171
三、实验材料 173
四、实验步骤 173
五、实验结果 174
六、思考题 174
七、参考文献 174
实验三十二 酱油酿造 175
一、实验目的 175
二、实验原理 175
三实验材料 177
四、实验步骤 177
五、实验结果 181
六、思考题 181
七、参考文献 182
实验三十三 米曲霉培养及蛋白酶的分析 183
一、实验目的 183
二、实验原理 183
三、实验材料 184
四、实验步骤 184
五、实验结果 185
六、思考题 186
七、参考文献 186
实验三十四 红曲的发酵及色素提取 187
一、实验目的 187
二、实验原理 187
三、实验材料 190
四、实验步骤 190
五、实验结果 191
六、思考题 192
七、参考文献 192
实验三十五 香菇菌丝体的固体培养和液体深层培养 193
一、实验目的 193
二、实验原理 193
三、实验材料 195
四、实验方法 195
五、实验结果 196
六、思考题 197
七、参考文献 197
实验三十六 猴头菇菌丝体的液体深层培养及猴头多糖的提取 198
一、实验目的 198
二、实验原理 198
三、实验材料 199
四、实验方法 200
五、实验结果 201
六、思考题 202
七、参考文献 202
附录Ⅰ 缩略词表 203
附录Ⅱ 实验常用培养基配方及其配制方法 204
附录Ⅲ 实验常用试剂的配制 218