本书是畜牧兽医类专业的一门重要专业基础课教材，编写中始终遵循职业教育“以能力为本位，以岗位为目标”的原则，淡化学科体系，强调技能培养。
全书除绪论外，共分15章，即动物体的基本结构，运动系统，被皮系统，消化系统，呼吸系统，泌尿系统，生殖系统，心血管系统，免疫系统，神经系统，感觉器官，内分泌系统，家禽解剖，兔的解剖，犬、猫解剖，书后附实验实训内容。
本书在介绍动物体基本结构的基础上，以牛、羊、猪、马为研究对象，主要采用系统解剖学和比较解剖学相结合的方法进行论述；家禽由鸟类驯化而来，在解剖特征上和哺乳动物有显著不同，故将其单列一章进行详尽的阐述；为了适应宠物养殖蓬勃发展的需要，增添了兔的解剖和犬、猫解剖的内容。
本书主要面向高职高专院校畜牧兽医类专业的学生，也可作为基层畜牧兽医工作人员的自学教材和参考书。
绪论
0.1 动物解剖的内容
0.2 学习动物解剖的目的、意义和方法
0.3 动物体主要部位名称
0.4 动物体的轴、面与方位术语
【自测练习题】
第1章动物体的基本结构
1.1 细胞
1.2 基本组织
1.3 器官、系统、有机体
【自测练习题】
第2章运动系统
2.1 骨骼
2.2 骨骼肌
【自测练习题】 绪论
0.1 动物解剖的内容
0.2 学习动物解剖的目的、意义和方法
0.3 动物体主要部位名称
0.4 动物体的轴、面与方位术语
【自测练习题】
第1章动物体的基本结构
1.1 细胞
1.2 基本组织
1.3 器官、系统、有机体
【自测练习题】
第2章运动系统
2.1 骨骼
2.2 骨骼肌
【自测练习题】
第3章被皮系统
3.1 皮肤
3.2 皮肤衍生物
3.3 皮肤腺
【自测练习题】
第4章消化系统
4.1 腹腔与骨盆腔
4.2 消化器官
【自测练习题】
第5章呼吸系统
5.1 呼吸道
5.2 肺
5.3 胸膜和纵隔
【自测练习题】
第6章泌尿系统
6.1 肾
6.2 输尿管、膀胱和尿道
【自测练习题】
第7章生殖系统
7.1 雄性生殖系统
7.2 雌性生殖系统
7.3 胎膜与胎盘
【自测练习题】
第8章心血管系统
8.1 心脏
8.2 血管
【自测练习题】
第9章免疫系统
9.1 免疫系统的组成
9.2 中枢免疫器官
9.3 周围免疫器官
9.4 免疫细胞
9.5 淋巴和淋巴管
【自测练习题】
第10章神经系统
10.1 神经系统概述
10.2 中枢神经
10.3 外周神经
【自测练习题】
第11章感觉器官
11.1 眼
11.2 耳
【自测练习题】
第12章内分泌系统
12.1 脑垂体
12.2 肾上腺
12.3 甲状腺
12.4 甲状旁腺
12.5 松果腺
【自测练习题】
第13章家禽解剖
13.1 运动系统
13.2 被皮系统
13.3 消化系统
13.4 呼吸系统
13.5 泌尿系统
13.6 生殖系统
13.7 脉管系统
13.8 神经系统
13.9 感觉器官
13.1 0内分泌系统
【自测练习题】
第14章兔的解剖
14.1 运动系统
14.2 被皮系统
14.3 消化系统
14.4 呼吸系统
14.5 泌尿系统
14.6 生殖系统
14.7 心血管系统
14.8 淋巴系统
14.9 神经系统
14.1 0感觉器官
14.1 1内分泌系统
【自测练习题】
第15章犬、猫解剖
15.1 犬、猫躯体各部位名称
15.2 运动系统
15.3 被皮系统
15.4 消化系统
15.5 呼吸系统
15.6 泌尿系统
15.7 生殖系统
15.8 心血管系统
15.9 淋巴系统
15.1 0神经系统
15.1 1感觉器官
15.1 2内分泌系统
【自测练习题】
实验实训指导
实验实训1 显微镜的构造、使用和保养方法
实验实训2 基本组织观察
实验实训3 全身骨骼、肌肉的观察
实验实训4 皮肤及皮肤衍生物的观察
实验实训5 内脏器官观察
实验实训6 心脏和血管的观察
实验实训7 免疫器官观察
实验实训8 神经及感觉器官观察
实验实训9 家禽解剖及鸡血涂片制作
实验实训10 家兔解剖
参考文献
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