本书是根据化工及相关专业技术领域对有机化学基本理论与实践知识的要求，结合高职院校行动导向教学改革的需要编写而成。 全书由7个模块组成，每个模块包括1-4个工作任务，通过任务引领，在“工作过程”中阐述了有机物的鉴别、鉴定、分离纯化、制备等相关任务的基本工作流程；在“理论知识”中阐述了脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、胺、杂环化合物、油脂、糖类和氨基酸的基本结构和性质，以及有机物的系统命名、有机物的异构现象等基本理论；在“行动知识”中阐述了有机实验的基本操作要求、物理常数的测定、有机物的制备及分离纯化技术、外消旋体拆分技术、天然有机物的提取技术等内容。
模块一 有机物研究方法及认识有机化合物
任务1 建立有机物的研究方法
任务分析
工作过程
行动知识
1.获取知识的途径
2.资料查阅方法
3.混合物分离方法
4.元素分析方法
5.结构确定方法
理论知识
1.有机物命名法
2.有机化合物特性
3.有机化合物分子式的确定
任务2 确定有机物的组成结构 模块一 有机物研究方法及认识有机化合物
任务1 建立有机物的研究方法
任务分析
工作过程
行动知识
1.获取知识的途径
2.资料查阅方法
3.混合物分离方法
4.元素分析方法
5.结构确定方法
理论知识
1.有机物命名法
2.有机化合物特性
3.有机化合物分子式的确定
任务2 确定有机物的组成结构
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机实验常用仪器和装置
2.有机物加热的常用方法
理论知识
1.有机化合物在结构上的特点
2.有机物颜色的成因
3.有机物物理性质与结构的关系
4.影响有机物溶解性的主要因素
5.影响有机物熔、沸点的主要因素
6.红外光谱和核磁共振图谱
拓展知识诺贝尔化学奖与逆合成分析理论
自测题
模块二 烃的变化及应用
任务1 鉴别脂烃类化合物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物鉴别的相关要求
2.脂烃的物理性质
理论知识
1.脂烃的多官能团命名
2.脂烃的结构
3.脂烃的鉴别反应及变化规律
4.反应机理与影响因素
任务2 分离纯化芳香烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.物质分离纯化的相关要求
2.液-液混合物分离纯化的方法
3.萃取及分液漏斗的使用
理论知识
1.单环芳烃的命名
2.苯的结构
3.单环芳烃的物理性质
4.单环芳烃的亲电取代反应与变化规律
5.单环芳烃的亲电取代反应机理与影响因素
任务3 合成苯的衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物合成的相关要求
2.有机合成反应装置
3.回流操作
4.有机合成实验报告撰写
理论知识
1.苯环上亲电取代反应定位规则
2.苯的同系物的氧化反应
拓展知识凝析油
自测题
模块三 烃含卤衍生物的变化及应用
任务1 分离纯化卤代烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物的酸洗、碱洗及水洗
2.有机物的干燥
3.有机物的蒸馏
理论知识
1.卤代烃的物理性质
2.多元恒沸物的形成与应用
任务2 鉴别卤代烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.固体试样乙醇溶液的配制
2.水浴恒温加热控制
理论知识
1.卤代烃的结构与化学性质的关系
2.卤代烷与硝酸银-乙醇的亲核取代反应
3.卤代烷的其他亲核取代反应
4.卤代烷的消除反应
5.卤代烷与金属镁的反应
6.亲核取代反应机理与影响因素
7.卤代烃中卤原子的反应活性
拓展知识挥发性卤代烃
自测题
模块四 烃含氧衍生物的变化及应用
任务1 鉴别烃的饱和含氧衍生物
任务分析
行动知识
理论知识
1.多官能团命名
2.醇、酚、醚的物理性质
3.醇、酚、醚结构与性质的关系
4.醇、酚、醚的化学性质及变化规律
任务2 鉴别烃的不饱和含氧衍生物
任务分析
行动知识
1.有机物熔点的测定
2.2,4-二硝基苯肼试剂的配制
理论知识
1.醛、酮的多官能团命名
2.醛、酮的物理性质
3.醛、酮结构与性质的关系
4.醛、酮的化学性质及变化规律
5.亲核加成反应机理
任务3 鉴定羧酸及其衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物鉴定的相关要求
2.灼烧实验
3.鉴定试液的制备
理论知识
1.羧酸及衍生物的物理性质
2.羧酸的化学性质及变化规律
3.羧酸衍生物化学性质
任务4 制备烃的含氧衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机合成条件控制
2.有机固/液混合物的分离提纯
3.有机固/固混合物的分离提纯
理论知识
1.醇的常用制备方法
2.醚的常用制备方法
3.醛、酮的常用制备方法
4.羧酸的常用制备方法
拓展知识阿司匹林
自测题
模块五 烃含氮衍生物的变化及应用
任务鉴定胺类化合物
任务分析
行动知识
理论知识
1.季铵盐和季铵碱的命名及特性
2.胺的物理性质及物理性质的递变规律
3.胺结构与性质的关系
4.胺的化学反应及变化规律
拓展知识磺胺类药物
自测题
模块六 有机化合物的异构现象
任务拆分外消旋体
任务分析
工作过程
行动知识
1.外消旋体拆分的常用方法
2.重结晶操作
3.旋光度的测定
理论知识
1.有机物的异构现象及种类
2.顺反异构及其命名
3.对映异构
4.含一个手性化合物的对映异构体的表示方法及构型标记
5.外消旋体的拆分原理
拓展知识手性技术与手性药物
自测题
模块七 生命活动的物质基础
任务提取天然有机化合物
任务分析
工作过程
行动知识
1.天然有机物提取的要求
2.溶剂提取法的操作方式
3.提取溶剂的选择
4.升华操作
理论知识
1.杂环化合物的分类与命名
2.五元杂环化合物的结构及基本性质
3.六元杂环化合物的结构及基本性质
4.油脂的概念及基本性质
5.认识糖类化合物
6.认识氨基酸
7.认识蛋白质
拓展知识绿色荧光蛋白
自测题
参考文献
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