海外女作家的人间烟火_张纯瑛　主编_9787561551967

　　自六十年代留学生文学开始，海外华文书写大多以“漂泊”“失根”为基调，流露深沉故园萦怀，视野多局限于华人圈子。其实，海外作家置身的异国，不少是族裔多元化的“种族大熔炉”或“种族色拉盘”，周遭“非我族类”群的风俗民情，何尝不是可以培育丰硕文学花果的肥沃文化土壤？本届文选希冀以正面思维，透过女作家们的海外行路，让读者得以一窥大千世界。

南、北非洲南非的健康食物——木盘里毛虫摩洛哥的库司库司——特法伊阿亚洲我在北大的大马餐馆日本文学中的京都美食缅甸午餐日本寿司的禅境菲律宾的节庆与烤猪” 千岛异食奇趣漫谈菲律宾的Halo—halo文化米黏沓时光在大马寻觅熟悉滋味一手握笔，一手拿锅铲初尝越南美食线条的跳跃者与纱丽与京都僧共餐同游菲律宾风情的红烧肉闲话南洋万果之王香积饭灾地飘香学习厨艺趣谈峇峇娘惹古城风情不尽呛味——生鱼片二道南洋风味饭澳大利亚、新西兰菜园舞娘当川胃遇见澳大利亚美食欧洲苏格兰的国菜与国怪诱人的西班牙海鲜饭哇哈拉天堂盛宴在英国“入境随食” 翡冷翠夜宴帝都鲭鱼香淡菜淡菜我爱你西班牙火腿突厥之桑东柏林的“美食” 俄国普希金咖啡馆的魅力怀念意大利饮馔人情瑞士火锅伊比利亚生火腿欢乐西班牙“小吃” 从食艺看西班牙民族亚美尼亚美食——苦难民族的快乐基因歌德的法兰克福七香绿汁一九八一年六月巴黎斯塔拉斯堡的法德情结巴黎食趣两则罗德欣美酒加咖啡罂粟花下藏兵洞希腊起司派布达佩斯的火烧鲤鱼法国乡村的一次晚餐碧绿悠久的爱尔兰美食王国比利时酪梨虾仁加辣酱的绝配欣见布达佩斯风采亮丽爱上异国食拉丁美洲墨西哥的缠绵难忘巴西食缘南美“仙草”玛黛茶荷赛爱钓鱼冷冻的龙虾秘鲁饮馔——美食界的新宠寻找鹭鸶饭店萍水相逢共享天竺鼠原汁原味的巴西烤肉跨族裔的里约“佛跳墙”中东沙乌地军官烹调的鸡饭美国、加拿大佛罗里达水乡渔家乐那家匹萨店胖苹果、蓝莓派、杰克伦敦做个水果蛋糕过圣诞抓到熊再说酸面包与海鲜浓汤一顿野味晚餐牛油果传递友情与纽沃夫妇共餐今昔牛排情缘温哥华的山珍海味——黑莓、生蚝与蛤蜊野菜的诱惑 “三味一体”的火鸭鸡第一顿火鸡大餐感恩节思亲谢友我便是这样被“同化”的免费招待火鸡大餐西菜中吃烤火鸡吃洋餐出洋相温馨购食情贝果香深酌葡萄香寻觅萝丝玛丽的“辣嫂尼亚” 火鸡在哪里? 美国的“锅运气”综论色拉之魂一异族风味的羊肉盖被三家难忘的餐馆不必是酒神的信徒食牵世代情人间美味北京的“意大利饺” 品海鲜怡亲情邂逅起司妖果、腰果业余老饕走天下君子远庖厨中国胃与万国舌感恩节还是火鸡节美酒香茗话中外盘子里的悲悯我不会做饭的理由甜甜的回忆餐桌上的统战我的生命之根母亲谈吃异国思乡来碗“羊肉泡馍” 锅贴外交日不落餐幸福紫雪糕炸鸡、馒头和猫耳朵后记色香味文学因缘的美丽起点

　　陈谦生长于广西南宁。广西大学工程类本科毕业。
　　1989年春赴美留学，获电机工程硕士学位。曾长期供职于芯片设计业。现居美国硅谷。自由写作者。作品散见于海内外报刊。代表作有长篇小说《爱在无爱的硅谷》及中短篇小说《繁枝》《莲露》《特蕾莎的流氓犯》《望断南飞雁》和《下楼》。
　　与京都僧共餐同游我们在京都车站，从车厢里一出来，就见到月台上的高台寺住持寺前净因师父。净因桑对中国很有感情。在日本，寺庙在某种意义上就是一种产业，而住常是法人代表，相当于公司的CEO，要为寺庙生存求发展，所以净因桑因生意上的合作关系，不时会去上海，跟海伦有了联系，此番盛情招待我们在京都期间入住高台寺。
　　在京都的第一顿饭，是在月真院外小街上的一处日本小馆子里吃的。非常简单的荞麦汤面和天妇罗，真正的日本味道，清淡而爽口。净因桑说好夜里弛请客，去吃大餐，看歌舞伎表演。
　　京都第一夜里，净因桑招待我们的那顿有歌舞伎表演的大餐吃得非常开心。我们几位都是特地换了衣裙前来的，由净因桑领着在东山区的昏暗小巷里穿行。石板路、昏黄的街灯、小巷里一家家门面小小的餐馆酒肆，都安静地垂着素雅的门帘，或挂着月白的灯笼——在日本，绝少中国随处可见的红灯笼，人就总能感到安静。在京都秋夜的深巷里，一个和尚领着四位盛装出行的中国女子，一路说说笑笑，那种情景，大概真是日本才会有的。
　　净因桑订的是他熟悉的地方。我们被主人迎进榻榻米包问，非常正式。
　　菜色一道道送进来，极其精致绝色，又好味，令人大开眼界。表演的那个十八岁的歌舞伎，还在学校里受训，是餐馆女主人认的干女儿。她是我们在照片上看到的那种典型的歌舞伎的样子，很浓的妆，全是模式化了的，让她们的面孔看不出特色。她给我们唱了歌舞伎最常唱的一支曲子，有点像《四季歌》那样的内容：春天我遇见心爱的人，夏天爱上他，秋天却分开，冬天妈妈就要我嫁给另外的人啦……我听不懂日语，她脸上的表情又变化不多，只能从曲调里去想象。
　　从奈良回来的当夜，我们如约，到净因桑的庭院里去吃他为我们亲自烧煮的“熬点”。净因桑在门口迎接我们。那是一个非常典型的日本院落，他一个人住在里面。他领我们看过各房间，告诉我们，这些都是他日日亲自收拾整理的，各处一尘不染。我们看过他的经房、茶室，简单洁净，东西很少，都很有年头的样子，配着经书读本和木鱼，让人不禁要轻声屏气。我们最后落座在大厅里，那一桌的菜，已经备好。
　　所谓熬点，就是我们的火锅。净因桑说他从昨夜就开始炖了锅底，火锅料有鱿鱼、海鲜、菜、肉丸、鱼丸等。这个夜里，我第一次吃了用豆浆作汤底的熬点，非常特别、可口。我回美后，用在京都学到的豆浆火锅招待朋友们，次次都博得满堂彩。仅自己知道，我做的是改良版。正宗的豆浆熬点，下的都该是素食，如豆腐、蘑菇、蔬菜之类。但我领着客人们往无糖豆浆里放各种肉类海鲜，出来的效果也非常特别。这是京都留给我的美好回忆之一。后来在别的日本餐馆里吃过熬点，都未再尝到在净因桑家里吃过的鲜美味道。
　　那夜，净因桑调暗厅里的灯，拉开通向内院的拉门，激活电源开关，那个美丽的日本庭院在彩灯的打照下，美如梦境。我们欢叫起来，我说了好几遍：我都想出家了呀!净因桑看着我温和地笑，说，你也可以在硅谷开个分寺啊。
　　我们就在这样的氛围中，开始了长长的晚餐。我太过好奇，竟问净因桑那么多的问题，关于宗教、人生观和净因桑的个人经验。全都得靠海伦帮忙翻译，我太过投入，竟然没有意识到，这让海伦几乎没能安稳地吃饭!净因桑讲的其实是哲学，而不是我们平日理解的那种“宗教”。他大学原念的就是哲学，所以我能理解他的思路。他说，没有所谓的地狱和天堂，你自己的每一天，全靠自己把握着是上天还是人地——这里面就出了禅的意思了。
　　他还坦诚地跟我们谈到日本宗教界的一些问题，内里的复杂性。说到日本和尚可以有妻室，我们就笑问净因桑对自己的生活有何打算。净因桑笑起来说，别人是可以的，但他的修行、祈告，就是这些都不要发生在他的身上。“都是负担”“最好不要有负担才好啊”，谁又能说不对呢?我们四个女人，在那个美好的夜里，在热气腾腾的熬点桌上，和智能又幽默的净因住持把酒谈笑，十分开心。如果有人在墙外路过，一定会很惊异于这日本的特别：夜深深的时刻，寺庙住持的院落里竞有男女谈笑风生喧哗如此。
　　这是多么美好的人间宗教啊!这个夜晚，是我们日本之旅的一道高光。谢谢你，净因桑。
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