本书根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专园艺专业《果树生产技术》课程教学要求，以培养高等职业技术应用型人才和果树生产技术人员的综合专业技能为目标，按照工学结合的教学模式，结合项目教学法、任务驱动法编撰而成。
全书包括认识果树、果树生长基础规律调查、培育果树苗木、建设标准化生产基地、果园基本管理技术，以及北方果树的新优品种及其关键生产技术和周年管理要点等十五个项目。每个项目设有知识目标、能力目标、案例导入，以及主要学习任务。在每个项目后设置了思考练习和需要学生重点掌握的实训内容。
本书内容先进实用、通俗易懂、可操作性强，可作为职业技术院校专科层次的园艺技术专业教材，也可作为该专业远程教育、技术培训及果树生产技术人员学习的参考书。
项目1认识果树
任务1.1认识果树产业
任务1.2认识各种果树
实训1.1果树识别能力训练
项目2果树生长发育规律调查
任务2.1果树树体结构观测
任务2.2果树生命周期观察
任务2.3果树生长发育特性观察
任务2.4果树的生长发育协调
实训2.1果树树体结构观察能力训练
实训2.2果树年龄时期观察与判断能力训练
实训2.3果树花芽分化观察
实训2.4主要果树物候期观察
项目3培育果树苗木
任务3.1培育实生苗 项目1认识果树
任务1.1认识果树产业
任务1.2认识各种果树
实训1.1果树识别能力训练
项目2果树生长发育规律调查
任务2.1果树树体结构观测
任务2.2果树生命周期观察
任务2.3果树生长发育特性观察
任务2.4果树的生长发育协调
实训2.1果树树体结构观察能力训练
实训2.2果树年龄时期观察与判断能力训练
实训2.3果树花芽分化观察
实训2.4主要果树物候期观察
项目3培育果树苗木
任务3.1培育实生苗
任务3.2培育嫁接苗
任务3.3培育自根苗
任务3.4苗木出圃与贮运
实训3.1实生苗播种能力训练
实训3.2葡萄扦插能力训练
实训3.3果树高接换种能力训练
实训3.4掘苗与假植能力训练
项目4建立标准化果品生产基地
任务4.1标准化果品生产基地须具备的条件
任务4.2生产基地规划设计
任务4.3果树栽植技术
实训4.1果园规划设计
实训4.2果树栽植技术
项目5果园基本管理技术
任务5.1果园土壤管理
任务5.2果园施肥
任务5.3灌溉、保墒与排水
任务5.4果树整形修剪
任务5.5果树花果管理
实训5.1果园施肥
实训5.2果园生草覆盖
实训5.3果树人工授粉
实训5.4果树疏花疏果
实训5.5果实套袋
项目6苹果标准化生产技术
任务6.1苹果主要砧木和品种识别
任务6.2苹果生物学特性的观察
任务6.3苹果关键生产技术
任务6.4苹果生产周年管理
实训6.1苹果品种果实品质评定
实训6.2苹果休眠期整形修剪
项目7梨标准化生产技术
任务7.1梨主要砧木和品种识别
任务7.2梨生物学特性的观察
任务7.3梨树关键生产技术
任务7.4梨生产周年管理
实训7.1梨树冬季修剪 实训
项目8桃、杏、李标准化生产技术
任务8.1桃标准化生产
任务8.2杏标准化生产
任务8.3李标准化生产
实训8.1桃、杏、李生长结果习性观察
实训8.2桃冬季修剪
实训8.3桃夏季修剪
项目9樱桃标准化生产技术
任务9.1主要砧木和品种识别
任务9.2樱桃生物学特性观察
任务9.3樱桃关键生产技术
任务9.4樱桃生产周年管理
任务9.5设施大樱桃标准化生产
实训9.1樱桃主要品种及生长结果习性观察
实训9.2大樱桃设施栽培生长季树体管理
项目10葡萄标准化生产技术
任务10.1葡萄主要砧木和品种识别
任务10.2葡萄生物学特性观察
任务10.3葡萄关键生产技术
任务10.4葡萄标准化生产技术
任务10.5葡萄设施栽培
实训10.1葡萄架式观察和冬季修剪
实训10.2葡萄生长结果习性观察
项目11猕猴桃标准化生产技术
任务11.1主要品种与砧木识别
任务11.2掌握生物学特性
任务11.3猕猴桃关键生产技术
任务11.4猕猴桃生产周年管理
实训11.1猕猴桃主要品种及生长结果习性观察
项目12枣标准化生产技术
任务12.1枣主要品种与砧木识别
任务12.2枣树生物学特性观察
任务12.3枣树生产周年管理
实训12.1枣的整形和修剪
项目13核桃标准化生产技术
任务13.1主要品种与砧木识别
任务13.2核桃生物学特性观察
任务13.3核桃生产周年管理
实训13.1核桃整形修剪技术
项目14板栗标准化生产技术
任务14.1主要砧木与品种识别
任务14.2板栗生物学特性观察
任务14.3板栗生产周年管理
实训14.1板栗去雄技术
项目15柿子标准化生产技术
任务15.1主要品种与砧木识别
任务15.2柿子生物学特性观察
任务15.3柿子生产周年管理
实训15.1柿生长结果习性的观察
参考文献
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