现代饭店管理基础——理论、实务、案例、实训（第二版）_刘红春，李伶娆，齐欣　编著_9787565415715

本书依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面挖掘饭店管理课程的内涵。修订后的教材具有如下特色：1.注重对酒店高等职场人才的培育，以职业知识、职业能力和职业道德为“三重本位”，认真处理“职业学力”建构中的“专业性”、“通用性”与“核心性”三重内涵，以求对“健全职业人格”的培育。2.注重教材结构合理务实性。依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，循序渐进地展开修订内容。3.遵循课程标准，力求培养学生的“问题思维”与“创新意识”。4.多种先进教学方法的设计。设计了“学导式教学法”、“互动式教学法”、“案例教学法”、“问题教学法”、“讨论教学法”、“项目教学法”和“工作导向教学法”等多种先进教学方法。5.更新并增添功能性栏目及鲜活的素材。6.方便教学，提供更多教学资源。

　　刘红春，沈阳职业技术学院旅游管理系教授、全国专业人才考评专家委员会旅游专业委员、沈阳市优秀教师；辽宁省饭店行业协会常务理事、高级酒店管理师、高级餐饮服务　　刘红春，沈阳职业技术学院旅游管理系教授、全国专业人才考评专家委员会旅游专业委员、沈阳市优秀教师；辽宁省饭店行业协会常务理事、高级酒店管理师、高级餐饮服务员考评员、旅游咨询师。执教近30年，潜心于教学管理、专业建设与课程开发，以旅游与酒店管理专业的教学和研究见长，辽宁省品牌专业(酒店管理)带头人、旅游与酒店管理专业优秀教学团队骨干教师：认真探索高职教育教学规律，能很好地把握行业发展趋势和企业对人才的质量规格要求、国家级精品课程“现代饭店管理基础”教学团队负责人，省级精品课程“中国旅游地理”、“饭店营销实务”主讲教师；主持和参与省级以上课题6项，2项获奖；出版专著1部，主编教材3部，在省级以上刊物公开发表论文10余篇；从“十二五”起着手高职高专“多元整合型”专业课程教学改革新探索。李伶娆，沈阳职业技术学院旅游管理系副教授、经济师；辽宁省饭店行业协会理事、辽宁省中国国际旅行社人力资源部培训师；辽宁省旅游与酒店管理专业优秀教学团队骨干教师、全国导游员资格考试培训教师执教l5年以来，致力于旅游与酒店管理专业的教学和科研，参与省级课题1项并荣获一等奖，主编和副主编教材各1部，在国家核心期刊发表论文3篇；国家级精品课程“旅行社经营与管理”、“现代饭店管理基础”和省级精品课程“中国旅游地理”、“导游实务”主讲教师。从“十二五”起着手高职高专“多元整合型”专业课程教学改革新探索。齐欣，沈阳职业技术学院旅游艺术学院副教授；全国导游员资格考试考评员，国家职业技能鉴定高级考评员，辽宁省教学改革项目评审专家，辽宁省旅游行业协会导游分会理事，沈阳友好旅行社兼职副总经理；执教12年，始终致力于旅游与酒店管理专业的教学和科研工作，主持省级重点建设课题2项，并分别荣获二等奖；参与国家级或省级课题12项，编著及主编教材各1部，在国家核心期刊发表论文5篇；省级示范专业(旅游管理)负责人；省级精品课程“导游实务”课程负责人；国家级精品课程“现代饭店管理基础”和“旅行社经营与管理”骨干教师；“旅游与酒店管理”专业省级优秀教学团队骨干教师。从“十二五”起着手高职高专“多元整合型”专业课程教学改革新探索。

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