“十二五”职业教育国家规划教材:绿色蔬菜标准化生产

定　　价：25 元

丛书名：“十二五”职业教育国家规划教材·食品专业

• 作者：黄广学　主编
• 出版时间：2014/9/1
• ISBN：9787303107186
• 出 版 社：北京师范大学出版社

• 中图法分类：S63 
• 页码：226
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

　　该选题为“十二五”职业教育国家规划教材立项。本书的编写融入了蔬菜园艺工职业教育理念，以典型任务导向教学模式为依据，不仅可作为高职高专学生教材使用，同时也可作为岗位培训资料。本书包括绿色蔬菜生产基础及典型绿色蔬菜生产项目两部分内容，其中介绍了绿色蔬菜生产的基础知识和技能（简易设施建造、日光温室环境调控、栽培季节与茬口安排、育苗、播种或定植、田间管理、采后处理）、典型工作任务（无公害、绿色、出口、有机蔬菜生产，种子繁育，观光采摘、立体、蔬菜树、等类型蔬菜生产）及实践知识，以及增加了绿色蔬菜产品营销，其中还包括学习拓展、小词典、及评价反馈内容。

目 录

项目一　绿色蔬菜标准化生产基础和要求
　任务1　标准化生产前准备
　　1.1 案例分析
　　1.2 学前准备
　　1.3 工作准备
　　技能1　喷雾器的使用和保养
　　1.4 任务单
　　1.5 喷雾器叶面施肥所需的设备和工具
　　1.6 计划实施
　　1.7 评价与反思
　　1.8 能力训练：防止工作中的劳动损伤
　　1.9 复习思考
　　1.10 课堂讨论
　任务2　蔬菜分类和生长发育环境调控
　　2.1 案例分析 项目一　绿色蔬菜标准化生产基础和要求
　任务1　标准化生产前准备
　　1.1 案例分析
　　1.2 学前准备
　　1.3 工作准备
　　技能1　喷雾器的使用和保养
　　1.4 任务单
　　1.5 喷雾器叶面施肥所需的设备和工具
　　1.6 计划实施
　　1.7 评价与反思
　　1.8 能力训练：防止工作中的劳动损伤
　　1.9 复习思考
　　1.10 课堂讨论
　任务2　蔬菜分类和生长发育环境调控
　　2.1 案例分析
　　2.2 学前准备
　　2.3 工作准备
　　技能2　蔬菜识别和分类
　　2.4 任务单
　　2.5 绿色蔬菜种类识别常用工具
　　2.6　计划实施
　　2.7 评价与反思
　　2.8 能力训练：施肥
　　2.9 复习思考
　　2.10 课堂讨论
项目二　绿色蔬菜标准化生产设施类型
　任务3　建造简易园艺设施
　　3.1 案例分析
　　3.2 学前准备
　　3.3 工作准备
　　技能3　制作电热温床
　　3.4 任务单
　　3.5 制作电热温床所需的设备、工具和资材
　　3.6 计划实施
　　3.7 评价与反思
　　3.8 能力训练：三线四相控温仪线路连接
　　3.9 复习思考：电热温床应用范围
　　3.10 课堂讨论：塑料大棚的规格
　任务4　日光温室环境调控
　　4.1 案例分析
　　4.2 学前准备
　　4.3 工作准备
　　技能4　观测日光温室性能
　　4.4 任务单
　　4.5 观测目光温室性能所需的设备和工具
　　4.6 计划实施
　　4.7 评价与反思
　　4.8 能力训练：日光温室设置内保温
　　4.9 复习思考：智能温室的类型
　　4.10 课堂讨论：不同波长的光作用
项目三　绿色蔬菜育苗技术
　任务5　蔬菜种子质量检测
　　5.1 案例分析
　　5.2 学前准备
　　5.3 工作准备
　　技能5　蔬菜种子生活力快速测定（TTC）
　　5.4 任务单
　　5.5 种子生活力快速检测准备
　　5.6 计划实施
　　5.7 评价与反思
　　5.8 能力训练：包衣种子检验
　　5.9 复习思考：发芽势对播种育苗的指导作用
　　5.10 课堂讨论：发芽率和发芽势的关系
　任务6 绿色蔬菜种苗生产
　　6.1 案例分析
　　6.2 学前准备
　　6.3 工作准备
　　技能6 种子浸种催芽
　　6.4 任务单
　　6.5 种子的浸种催芽所需的设备、工具和园艺资材准备
　　6.6 计划实施
　　6.7 评价与反思
　　6.8 能力训练：猝倒病和立枯病的识别
　　6.9 复习思考：工厂化育苗与传统育苗优缺点
　　6.10 课堂讨论：产业化育苗工艺流程
项目四　绿色蔬菜田间管理
　任务7　绿色蔬菜定植
　　7.1 案例分析
　　7.2 学前准备
　　7.3 工作准备
　　技能7　整地做畦
　　7.4 任务单
　　7.5 整地定植所需的设备、工具和园艺资材
　　7.6 计划实施
　　7.7 评价与反思
　　7.8 能力训练
　　7.9 复习思考
　　7.10 课堂讨论：防止容器育苗根系长到排水孔外面而受损伤
　任务8　绿色蔬菜田间管理
　　8.1 案例分析
　　8.2 学前准备
　　8.3 工作准备
　　技能8　果菜类植株调整
　　8.4 任务单
　　8.5 整枝打杈常用工具和园艺资材
　　8.6 计划实施
　　8.7 评价与反思
　　8.8 能力训练：绿色蔬菜主要害虫物理防治
　　8.9 复习思考
　　8.10 课堂讨论
项目五　绿色蔬菜茬口安排与技术要点
　任务9　绿色蔬菜茬口安排
　　9.1 案例分析
　　9.2 学前准备
　　9.3 工作准备
　　技能9　制订绿色蔬菜番茄周年生产计划
　　9.4 任务单
　　9.5 绿色番茄周年供应生产计划制订及常用设备、工具和资材
　　9.6 计划实施
　　9.7 评价与反思
　　9.8 能力训练：合理问混套作提高土地利用率
　　9.9 复习思考：间混套作的原则
　　9.10 课堂讨论：连作及其危害
项目六　有机采摘蔬菜标准化生产
　任务10　有机蔬菜标准化生产
　　10.1 案例分析
　　10.2 学前准备
　　10.3 工作准备
　　技能10　制订有机彩椒采摘生产计划
　　10.4 任务单
　　10.5 彩色甜椒有机生产计划的制订及常用设备与工具
　　10.6 计划实施
　　10.7 评价与反思
　　10.8 能力训练
　　10.9 复习思考
　　10.10 课堂讨论：有机食品认证
项目七　绿色蔬菜产品营销
　任务11　蔬菜种子营销
　　11.1 案例分析
　　11.2 学前准备
　　11.3 工作准备
　　技能11　蔬菜新陈种子鉴别
　　11.4 任务单
　　11.5 蔬菜新陈种子感官鉴别常用工具
　　11.6 计划实施
　　11.7 评价与反思
　　11.8 能力训练：通过种子含水量鉴别新陈种子
　　11.9 复习思考：种子质量问题遭受损失赔偿依据
　　11.10 课堂讨论
参考文献