魏凯、李爱军主编的《旅游服务礼仪与实训》分为上下两篇，上篇为礼仪理论与认知，包括旅游职业形象礼仪、旅游交往与接待礼仪、礼貌谈吐礼仪、公共场合礼仪、旅游行业服务礼仪、涉外国际礼仪等内容，主要是让学生对礼仪从思想上、理念上有一个充分的认识，掌握旅游服务礼仪的基本知识。下篇为礼仪实操与训练，全面介绍了微笑、月光、站姿、走姿、坐姿、蹲姿、手势、鞠躬、握手、介绍、各种手势、行业模拟训练的方式方法等，使所学礼仪知识转化为个人规范的行为举止，在训练中体验优美仪态、规范动作带来的自信与美好，使学生在模拟服务训练中真正掌握标准的旅游服务礼仪。
学生不仅要理解和掌握礼仪理论知识，而且要能够在工作和生活中规范地应用这些知识，提供文明有礼的旅游服务。因此，礼仪训练是非常重要的一个环节。这也是本书不同于其他礼仪教材最大的亮点。
本书可以作为高等职业院校旅游类专业的教材，也可以作为旅游从业人员的岗位培训用书，同时可以作为广大旅游者扩大知识面的参考读物。
前言
上篇 礼仪理论与认知
第一章 礼仪与旅游服务礼仪
第一节 礼仪的界定
第二节 礼仪的变迁
第三节 讲究礼仪的原则与特点
第四节 旅游服务礼仪的功能
第五节 创新培养礼仪修养的途径
复习与思考
第二章 旅游职业形象礼仪
第一节 优美端庄的仪容礼仪
第二节 得体庄重的仪表礼仪
第三节 温文尔雅的仪态礼仪
复习与思考
第三章 旅游交往与接待礼仪 前言
上篇 礼仪理论与认知
第一章 礼仪与旅游服务礼仪
第一节 礼仪的界定
第二节 礼仪的变迁
第三节 讲究礼仪的原则与特点
第四节 旅游服务礼仪的功能
第五节 创新培养礼仪修养的途径
复习与思考
第二章 旅游职业形象礼仪
第一节 优美端庄的仪容礼仪
第二节 得体庄重的仪表礼仪
第三节 温文尔雅的仪态礼仪
复习与思考
第三章 旅游交往与接待礼仪
第一节 交往礼仪
第二节 办公与网络礼仪
第三节 接待礼仪
复习与思考
第四章 礼貌谈途礼仪
第一节 语言艺术
第二节 礼貌用语
第三节 语言交谈技巧
复习与思考
第五章 公共场合礼仪
第一节 中餐宴会礼仪
第二节 西餐宴会礼仪
第三节 出行礼仪
第四节 特殊场合礼仪
复习与思考
第六章 旅游行业服务礼仪
第一节 酒店服务礼仪
第二节 旅行社服务礼仪
复习与思考
第七章 涉外国际礼仪
第一节 国际礼仪概述
第二节 外交迎送礼仪
第三节 外交活动礼仪
复习与思考
第八章 我国主要客源国礼仪习俗
第一节 亚洲主要客源国礼仪习俗
第二节 大洋洲主要客源国礼仪习俗
第三节 北美洲主要客源国礼仪习俗
第四节 欧洲主要客源国礼仪习俗
第五节 非洲主要客源国礼仪习俗
复习与思考
下篇 礼仪实操与训练
训练模块一 仪态规范训练
项目一 微笑训练
项目二 目光训练
项目三 站姿训练
项目四 走姿训练
项目五 坐姿训练
项目六 蹲姿训练
项目七 手势训练
训练模块二 礼节应用训练
项目一 问候礼仪训练
项目二 鞠躬礼仪训练
项目三 握手礼仪训练
项目四 介绍礼仪训练
项目五 引领礼仪训练
项目六 名片礼仪训练
项目七 递接礼仪训练
训练模块三 旅游行业服务模拟训练
项目一 酒店服务模拟训练
项目二 导游服务模拟训练
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