《高职高专教育"十二五"规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材:亚热带果树生产技术》以亚热带果树生产典型工作任务和果树园艺工国家职业标准为依据设置内容。全书分为6个学习情景：认识果树、果树生产常规技术、主要亚热带果树生产技术、其他果树生产技术、果品安全生产、果树生产职业相关知识。重点编写我国亚热带地区栽培的柑橘、荔枝、龙眼、杧果、香蕉、葡萄等6种有代表性果树的实用生产技术，同时编入番石榴、火龙果、杨桃、枇杷、油梨等16种特色小宗果树的生产技术要点。以果树生产农时季节和果树物候期为主线，教材内容与实际生产管理工作顺序相对应；关键生产技术以技能训练的方式展现，适宜开展“教、学、做”一体化教学。
学习情景一认识果树
任务一了解果树及其分类
一、果树生产的意义
二、果树生产的特点
三、我国果树生产现状及发展趋势
四、果树分类
五、我国果树带的划分
任务二亚热带地区主要果树种类和品种识别
一、柑橘
二、荔枝
三、龙眼
四、杧果
五、香蕉
六、葡萄
（技能训练）1—1主要亚热带果树种类识别 学习情景一认识果树
任务一了解果树及其分类
一、果树生产的意义
二、果树生产的特点
三、我国果树生产现状及发展趋势
四、果树分类
五、我国果树带的划分
任务二亚热带地区主要果树种类和品种识别
一、柑橘
二、荔枝
三、龙眼
四、杧果
五、香蕉
六、葡萄
（技能训练）1—1主要亚热带果树种类识别
任务三了解果树生长发育规律
一、果树树体结构
二、果树生长发育规律
（技能训练）1—2果树物候期的观察
任务四了解果树生产环境
一、温度
二、光照
三、水分
四、土壤
讨论与思考
学习情景二果树生产常规技术
任务一果树种苗繁育
一、苗圃地选择
二、实生苗繁育
（技能训练）2—1果树实生苗的培育
三、嫁接苗繁育
（技能训练）2—2果树嫁接苗（切接法）的培育
四、自根苗繁育
（技能训练）2—3葡萄硬枝扦插育苗
附录2—1香蕉组培苗生产技术
五、培育无病毒苗木
附录2—2柑橘无病苗繁育技术
六、苗木出圃
（技能训练）2—4苗木出圃
任务二果园建立
一、园地类型
二、果园规划设计
三、果树栽植技术
（技能训练）2—5果树栽植
四、山地果园水土保持
任务三整形修剪
一、幼树整形
（技能训练）2—6果树幼树整形
二、结果树修剪
任务四果园土壤管理
一、深翻改土
（技能训练）2—7果园深耕改土
二、中耕熟化
三、果园间种
四、果园土壤耕作制度
任务五果园施肥
一、基肥的施用
二、根际追肥
（技能训练）2—8果树根际施肥
三、根外追肥
（技能训练）2—9果树叶面施肥
四、配方施肥
任务六果园水分管理
一、果树的需水和控水时期
二、果园覆盖保水
三、果园排水
任务七果树花果管理
一、保花保果
（技能训练）2—10植物生长调节剂配制与使用
二、疏花疏果
三、果实套袋
（技能训练）2—11果实套袋
四、果实采收
任务八果树矮化密植
一、果树矮化密植的意义
二、果树矮化的途径
三、果树矮化密植生产技术要点
任务九果树的产期调控
一、果树产期调控的意义
二、果树产期调控的主要技术措施
任务十观光果园规划与管理
一、观光果园概述
二、观光果园规划设计
三、观光果园管理特点
讨论与思考
学习情景三主要亚热带果树生产技术
项目一柑橘生产
任务一春季萌芽期至坐果期的管理
任务二夏季果实生长期的管理
（技能训练）3—1柑橘夏季修剪
任务三秋冬季果实成熟期管理
任务四采果后至次年春季萌芽前的管理
附录3—1常见柑橘病虫害及其防治
讨论与思考
项目二荔枝生产
任务一春季花期管理
（技能训练）3—2荔枝人工辅助授粉
任务二夏季果实生长期管理
任务三秋季采后管理与结果母枝培养
任务四冬季控梢促花
讨论与思考
项目三龙眼生产
任务一春季花期管理
任务二夏季果实生长期管理
任务三秋季结果母枝的培养
任务四冬季控梢促花
任务五冬季土壤管理
讨论与思考
项目四杜果生产
任务一春季花期管理
任务二果实生长期管理
任务三果实采收及采果后管理
（技能训练）3—3杧果采后修剪
任务四冬季管理
任务五四季蜜杧产期调节关键技术
（技能训练）3—4杧果园周年管理工作计划的制订
讨论与思考
项目五香蕉生产
任务一蕉园的建立
任务二香蕉园前期管理
任务三香蕉园中期管理
（技能训练）3—5香蕉吸芽的选留与除芽
任务四香蕉园后期管理
（技能训练）3—6香蕉果穗护理
任务五果实采收及采后处理
讨论与思考
项目六葡萄生产
任务一萌芽期和开花期管理
（技能训练）3—7葡萄夏季修剪
任务二果实生长期的管理
任务三秋冬季管理
（技能训练）3—8葡萄冬季修剪
任务四其他管理技术
讨论与思考
学习情景四其他果树生产技术
项目一番石榴生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目二火龙果生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目三杨桃生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目四枇杷生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目五油梨生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目六杨梅生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目七草莓生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目八菠萝生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目九黄皮生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十番木瓜生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十一西番莲生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十二毛叶枣生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十三板栗生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十四柿生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十五李生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
项目十六核桃生产
任务一认识主要栽培品种
任务二了解生物学特性
任务三掌握生产技术要点
……
学习情景五果品安全生产
学习情景六果树生产职业相关知识
附录果树园艺工国家职业标准
参考文献
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